塞纳左岸咖啡500平米连锁店入驻新疆伊犁

2023-08-15 15:35:02 来源:91加盟网 阅读:0次 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

市场上都在开小型咖啡店,快取型咖啡店,为何塞纳左岸的店却越开越大?今天借着塞纳左岸新疆新店入驻,来跟大家聊聊。

  • 品牌名称:塞纳左岸咖啡
  • 所属行业: 餐饮 > 咖啡店
  • 门店数量:700家
  • 投资金额:50~100万

市场上都在开小型咖啡店,快取型咖啡店,为何塞纳左岸的店却越开越大?今天借着塞纳左岸新疆新店入驻,来跟大家聊聊。 

大型咖啡店需要品牌有更强的驾驭能力

任何一种商业模式的诞生,都脱离不了人的需求,所以不管各个品牌怎么卖咖啡,核心逻辑都是与人的需求建立链接。

那么,当下咖啡的需求是什么呢?

前些年是空间、社交、工作,这两年需求在向着咖啡本身转变:也就是咖啡的日常饮用需求变多,luckin coffee的出现可以说是加快了这种需求转变。

也因此,这种可以便捷提供咖啡的快取店型变得越来越多。而因为这种快取咖啡店的商业模式简单,操作简单,容易复制,做规模连锁更容易,也更受到资本青睐。

而像塞纳左岸这种动辄几百平米,商业模式相对复杂,专业性要求高的,做全国连锁,则需要品牌有更强大的专业性去驾驭。比如塞纳左岸此次新疆伊犁店,从地域需求,到产品线规划、空间设计,再到后期运营,怎么做营销,产品哪些是引流,哪些是营收,根据消费能力定制套餐、团购产品方案,如何根据实际情况搭建单店的营收模型,都需要针对性制定。

而不像快取型咖啡店,标准化复制,无论开到哪都是一套模式标准。

那为什么还要开大型复合咖啡店

既然这么复杂,为什么还要开大店,小店不是更好开吗?

咖啡行业属于入门门槛很低,而营收的门槛高的吓人。开个小型咖啡快取店,20~30万就能开的起来,但是要营收却难如登天,特别是当下的市场情况。不要拿luckin coffee当例子,luckin coffee是用钱烧出来的,和单店完全不同。

而且如果luckin coffee把店开在你的咖啡店附近,这家咖啡店还有多少营收空间呢。而与之相反,塞纳左岸则希望luckin coffee、星爸爸开在附近。 

为什么呢?塞纳左岸的咖啡店在模式上,确实要相对复杂,操作难度高,但是这种“复杂”也带来了优势:建立了服务的差异性,构建了品牌壁垒。

为什么像luckin coffee和一些奶茶品牌那么卷,就是因为几乎没有服务壁垒,同质化竞争严重,luckin coffee大火的咖啡单品“生椰拿铁”,看看哪家咖啡店现在没有这款产品,产品太容易复刻了。

为什么说塞纳左岸希望星爸爸和luckin coffee开在附近,因为塞纳左岸有服务差异性与服务壁垒,他们开在附近不但不会影响塞纳左岸的经营,反而会促进商圈成熟,带来消费者。

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