美味烤鱼涉及业务面比较广，汇聚酒店管理和生态旅游，还有有机蔬果种植、食品加工和特色的餐饮连锁等，以一体化的经营模式，打造现代化大型的企业。美味烤鱼作为公司旗下推出的美食品牌，美味烤鱼注重每一道制作的工艺对于使用的原料更是尤为的讲究。采用越南巴沙鱼，其鱼肉白嫩、味道鲜美、营养丰富，富含维生素，没有骨刺。经过精心的烤制以后，激发食材中的营养成分，打造鲜美于特色的品尝。
美味烤鱼的另一特色则是烤鱼无肌间小刺，方便易吃，无骨无刺翻转味蕾。没有骨刺的享受，美味烤鱼可以尽情享受美食，不会鱼刺感到烦恼。在烤鱼制作的行业里，美味烤鱼以多元化的方式打造单品加流量的烤鱼快餐新模式，打破传统餐品、重新定义现代烤鱼快餐新时尚，营造新颖于潮流的就餐元素。美味烤鱼经过重新的定义，以小份售卖为主，没有杀鱼过程，不会让顾客等候长时间，出餐快，翻台率高，单品小而精美，平价美味，不管是一个人还是多人均可享用，口味多样，无骨无刺。
美味烤鱼在制作的工艺中，一直都是以新颖和传统相结合，美味烤鱼打造出现代化的特色。在烤鱼的过程中，鱼肉进行腌制，然后在放进烤箱里烤制起来，期间刷上酱料，还有多种配料搭配，青红椒，还有蒜末和葱丝等，多种香料调配口感，营造鲜美于香酥的口感。加上多种套餐组合，在搭配一碗晶莹剔透的米饭，带来味蕾的满足。
