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【重庆烤鱼】重庆烤鱼诚邀加盟

所属行业餐饮 > 烤鱼
门店总数 499家
投资金额 10~20万
加盟区域全国
品牌发源地重庆
成立时间 1999-04-21
经营模式 经销代理特许合作自由连锁
适合人群 自由创业在岗投资现有公司增项毕业生创业

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重庆烤鱼加盟介绍

　　重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。
　　相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”。后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"烤鱼"的说法。
　　烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史秘方自有工艺，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有人气点赞的市场占有率。
　　而配料的运用是“烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引路了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式；从口味上讲，诸葛[1] 结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，创一派。
　　晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了具有匠心的新自有工艺。自此，父亲发现她具有厨艺天资，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。
　　1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。

重庆烤鱼加盟优势

　　01、与业绩相结合的奖励政策，科学灵活的终端支持策略，与加盟商共赢发展。
　　02、成熟、完善的管理系统和专业的经营指导，减少亏损；
　　03、先进的电商、零售及服务管理经验，终生受用；
　　04、提供统一的店内外形象设计文件（图形光盘）、统一的宣传资料、海报、POP、吊旗、易拉宝、促销物品、礼品、店员服装、胸牌、会员卡等经营所需物品；
　　05、传授成功的经营管理知识、服务知识和养生店铺零售技巧。
　　06、的广告促销方案及灯箱片、促销礼品、形象画册、服务说明手册、影视广告等多方面支持。
　　07、全国性品牌宣传并协助合作者进行当地的市场宣传活动。
　　08、市场推广部国内外媒体对品牌统一进行宣传、推广。

重庆烤鱼加盟信息

品牌名称：重庆烤鱼
适合人群：自由创业在岗投资现有公司增项毕业生创业
投资金额：10~20万
区域授权：重庆
品牌创立时间：1999-04-21
发展模式：经销区域代理自由代理单店特许

用户咨询

再

想在遵义道真县城开一家，请联系我，谢谢！

企业回复

亲，感谢您对重庆烤鱼的关注！稍后我们的工作人员会跟您联系！

2026-08-18 13:48:51 来自中国 39.181.204*
王会玲

我有兴趣,请联系我;有场地。

企业回复

亲，感谢您对重庆烤鱼的关注！稍后我们的工作人员会跟您联系！

2026-08-16 00:21:35 来自 云南省大理州大理市 60.160.108*
乔峰

我有兴趣,请联系我;3-5百万。

企业回复

亲，感谢您对重庆烤鱼的关注！稍后我们的工作人员会跟您联系！

2026-08-14 09:32:59 来自 辽宁大连 59.109.182*
黄鸿祥

微信发资料，微信同手机;10万以上。100万内。

企业回复

亲，感谢您对重庆烤鱼的关注！稍后我们的工作人员会跟您联系！

2026-08-10 17:54:24 来自 河北省邢台市 60.6.172*
啜

本人打算创业开一个，想了解一下这个行业，

企业回复

亲，感谢您对重庆烤鱼的关注！稍后我们的工作人员会跟您联系！

2026-08-08 02:40:44 来自 北京市 49.7.4*

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