卤味鸡爪经由多方面渠道发展，现在卤味鸡爪在漳州小吃中也有不俗的地位，饮酒聚会必不可少的美味卤料，在漳州比较出名的有洪濑仙卤之乡鸡爪，洪濑桥记鸡爪。
后起之秀有：黑果鸡爪、联统鸡爪、仙卤之乡鸡爪、绝卤鸡爪、阿芳鸡爪，以及巧三鸡爪。
卤味鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，因洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以简称为“卤味鸡爪”。卤味鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉。后期成为闽南各地区争相模仿制作的美味卤料，尤其是在泉州及漳州两座小吃之城，遍地都有挂着洪濑旗号的卤料，例如：洪濑红毛鸡爪、洪濑绝卤鸡爪、洪濑黑果鸡爪、洪濑仙卤之乡鸡爪等各式各样的名称。
卤味鸡爪采用独特自有工艺，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成独特的风味。卤味鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品！
在福建闽南，说到下酒佐食的奇妙搭配，“卤味鸡爪”可谓家喻户晓。卤味鸡爪源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。老牌的贻庆鸡爪、红毛鸡爪、黑果鸡爪等分别被评为泉州“十佳”名小吃、中华名小吃。卤味鸡爪在传承洪濑百年技艺的同时又博采各地卤味技术之长，大胆独立创立，更具丰富口感与独特风味。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，能够祛脂降压，养颜护肤，适合各类人群食用。
1、市场定位：启动快、成本低、实现目标高，是卤味鸡爪加盟店始终如一的目标，是实践说明经济的快速致富实体。卤味鸡爪加盟店既可外买，又可座店经营，大众化消费，目标顾客主要锁定流动群体，顾客买了就走，边走边吃，是招徕新顾客的活广告，是近年来中小加盟商小本创富的不错选择。
2、店铺选址：繁华闹市、商业区或步行街临街小店、商场、超市专柜、大学、中小学校园或附近、歌厅、酒吧、车站、码头、机场等地、游乐园、公园、影视城、大中行居民区均可。经营面积5—15平米，智慧之选极小，极低，从容应对市场竞争。
3、商情分析：经典而雅致的店型，醒目耀眼的灯箱，健康浪漫的产品，一如时尚的风向标，永远吸引来往人流的眼球，让人欲拔不能，欲让不忍。每天川流不息的人流，全是潜在的消费对象，连续滚动争相排队购买的现象，是商业竞争时代难见的场面，卤味鸡爪代理销售高峰日日呈现，节假日更显爆劲。
1、具有合法资格的法人、自然人或组织。
2、认可卤味鸡爪的经营方式以及经营理念，且公司对卤味鸡爪的品牌的管理没有异议。
3、有足够的资金扶持品牌的健康发展。
4、店铺位置须设在当地繁华商业街上，店中店须设在当地商场内。
5、加盟商要认可卤味鸡爪的企业文化、经营理念、管理模式，维护品牌形象，与公司共同发展进步。
6、具备合格的商业信誉，独立管理团队的经营和期望。
7、加盟商要把加盟事业当成自己的主业务，要多费心思，要对当地的市场有一定的掌握，要熟悉一下当地的市场发展规律，促进加盟店的良性发展。
1、咨询
您可以留下您的信息，索取卤味鸡爪的基本情况。
2、市场准备
在了解了项目基本情况的基础上，加盟商还要考察当地的市场是否适合开一家卤味鸡爪加盟店。
3、加盟申请
加盟商如果对卤味鸡爪品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签订合同
双方达成共识，加盟商与卤味鸡爪总部就可以正式签订加盟合同，同时加盟商需要向总部交纳一些费用。
5、协助建店
总部对于店面选址给予相应配套的选址方案，合作者选择优店址。
6、店铺施工装修
7、运营培训
开业之前，加盟商及相关人员需要前往总部进行多方面的培训（包括管理，技能，运营等等）。
8、开业准备
门店的建设工作完成后，加盟商就需要筹备门店的开业活动了，做好开业准备了。
9、正式开业
加盟店铺正式开业，自行报数叫货，公司配送到店。
