布拉肠所用食材都是采用新鲜蔬果和五谷杂粮为核心原料,并且纯手工打造而成,再配备汤底,出品爽滑弹牙,营养丰富,街口仅此一家。拉肠在广东有两种形态,一个是传统的布拉肠,在一个巨大的竹篮上面铺上一块布;另外一个是利用金属制成的抽屉蒸笼,代替传统的布拉肠蒸法。
布拉肠用粘米每天现磨,有自己配粉浆的秘方,磨好的米浆倒到湿浆布上,在米皮上加料,均匀蒸一分钟后,直接将布抽出来,一气呵成,行云流水。用刮板将布上的肠粉一刮到底,肠粉卷曲便成圆柱形。
布拉肠的拉肠馅料选择新鲜食材,馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外,做拉肠的虾肉都是游水鲜虾,鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“布拉肠”的牛腩,焖煮入味,肉质鲜香,透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。
拉肠的馅料除了以肉为主外,素拉肠也是广受欢迎的。布拉肠的酱油不可能是的“酱油”,如米浆一样,有自己的秘方。布拉肠的酱油鲜美而不咸,清鲜又醇厚,好味,拉肠粉皮本身答是无味的,所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。
布拉肠一个拥有广阔销售市场的项目,独特秘密自有工艺,做出的美味让人回味无穷,目前在全国招募合作经营者,与天下有识之士精诚合作,拓展市场,将这令人合格质量的美味提供给大众消费者,在市场上长期发展,为创业者造福。布拉肠不仅时尚美味,而且物美价廉,精选食材为主料,秉承着“好品质铸就好品牌”的良心理念制作,不仅口感好,而且卫生,契合时下人们健康饮食的消费理念,在早餐市场中已经打出了属于自己品牌市场,而且布拉肠旗下涵盖了口味丰富的早餐类型,可以满足更多消费者的味蕾需求,受到了广大消费者的热烈追捧。
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