鲈鱼餐厅下设全国招商部、培训部、营运部、营运监察部、市场部、物流部、网销部、广宣部。公司从协助选址到装修筹备，营销策划和网络运营提供保姆式全套支持，为加盟伙伴后期开店保驾护航。鲈鱼餐厅的产品系列包括小份烤鱼系列、小份酸菜鱼系列、小菜系列、小吃系列、饮品系列。
烤鱼也是近几年来在行业中倍受欢迎的美食，具有多种吃法，可以当菜肴吃，也可以作为火锅吃，先吃鱼再涮菜。鲈鱼餐厅具有多重优势，喜欢的人群很多，很多消费者在吃烤鱼的时候，也重视营养的需求。鲈鱼餐厅的出现也正好迎合营养健康的就餐理念。鲈鱼餐厅全鱼品牌重视美食的食材，在配料中非常的用心，下功夫。鲈鱼餐厅操作比较容易，只要将鱼杀好后，采用配置好的原料进行腌制，待数小时候，在烤鱼时放点孜然、酱料、豆瓣酱、小茵香及花椒粉之类的佐料，然后一起放入设备中烤。鲈鱼餐厅这样的制作方法，不仅控制了用油量，使得做出来的烤鱼不油腻，又提高/增加了烤鱼的香气。
鲈鱼餐厅采用的是全鱼，使用的鱼都是当天现场准备的，新鲜，消费者在用餐的时候，现点现做，这样才能提高/增加口感好，吃起来新鲜。鲈鱼餐厅美食多，还有各种系列的美食，总共有12大系列，就烤鱼的口味而言，具有20余口味，美食的单品多样，具有百余种单品。鲈鱼餐厅采用的消费模式很简单，将烤鱼，多口味的烧烤，还有很多小吃，在搭配上时尚的饮品，品种多，各种美食具备，还可以满足各种顾客对美食的需求。
鲈鱼餐厅的出现，将一条鱼的吃法更加的神奇化，千奇百变的烤鱼美食，不管是将烤鱼作为煮的，还是煎炸的，怎么做都好吃。鲈鱼餐厅为了扶持食材的营养和制作出来的美食口味，品牌对原料精挑细选，选用品质食材。鲈鱼餐厅在烤鱼技术上和设备上敢于创立，采用的设备是无烧烤设备，更加环保。
敢于创立，敢于尝试，全力打造品牌
鲈鱼餐厅在烤鱼的研究上非常的到位，敢于尝试新的口味和做法，还不断的革新，选用市场上尚好的材料，不在使用煤炭烧烤，这样不环保，不。而现在鲈鱼餐厅使用的设备也是先进的大烤箱，不适用明火，也不使用煤炭，全封闭的焖炉，更加能够扶持营养的不流失。
美食难以忘怀，香味四溢
鲈鱼餐厅采用的鱼大多数都是肉质嫩，刺少的鱼品种，这同样吃起来很好吃。此外，选用的香料也是上等的，有四十多种中药材，符合营养学的需求。鲈鱼餐厅在食用的时候，也是有两种选择，一种是直接吃，还有一种是放入酱料和汤底，当作火锅吃，可以先将鱼吃了，再加入自己喜欢的涮菜，这样吃起来更味道。鲈鱼餐厅香味四溢，很多顾客光顾一次后，就会想着第二次，总是对鲈鱼餐厅恋恋不忘。
操作容易，市场更好
鲈鱼餐厅的造作方法比较容易，只要将所有的材料都准备齐全，先将清洗干净的鱼放入佐料，放入烤盘中，放入设备，设备会自动调节时间，按下按钮，就可以很快的烤出来美味的烤鱼。鲈鱼餐厅的美味，做法，吃法，多样化，更受顾客的喜欢，发展的市场是不可估量的。
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