蒸汽海鲜，是使用蒸汽火锅设备烹饪的一种菜品；原理是通过蒸汽火锅设备利用水蒸汽循环来蒸熟食物。
蒸汽海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的味道，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分;不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然香醇;蒸汽海鲜不仅绿色环保，还可以调理肠胃，滋阴美容，保健养生，适合男女老少。
蒸汽海鲜锅品牌的重要因素是特色，普通火锅的口味十分单一，通常就是麻辣和清汤两种。而蒸汽海鲜锅除了在口味上做到麻辣、鲜香、清新、满口留香以外，还能够给予消费者锅底的选择空间。其中特色的芙蓉清汤，可以吃出芙蓉花香的麻辣味，贵人醉的汤底则更醇香，丝丝辣味带着香浓的滋味令人着实沉醉，其他的锅底同样各具特色，满足不同食客的口感追求，外加上蘸料，更是。蒸汽海鲜锅的这种吃法，在国内的火锅市场中前景很好，从而脱颖而出成为口碑品牌，也自然吸引更多的美食爱好者，而蒸汽海鲜锅加盟店，也遍及全国各地的大街小巷。
经过蒸汽海鲜锅的多年研究，现在已经在其配料中加入了几十种的中草药，可以说跟传统的火锅有所区别，将味道改善的更好，而且也能够吸引更多的消费者来食用健康美食。中国餐饮市场的火热与社会经济的发展以及人们的观念转变有关系：一方面，随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，使得人们无暇在家做饭，出入餐馆次数越发频繁；另一方面，人们越加注重健康绿色饮食，因此对于特色健康的餐饮业颇为青睐。
