猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，在"舌尖上的健康"被更加关注的今天，猪肉以其绿色、健康的口号与实际价值更加得到了越来越多的人的亲睐。在猪肉的散养区，健硕的猪肉带着小猪在山林间觅食、嬉戏。其腿长、肚子小，运动量大的特征，形成了入口醇香，肥而不腻的口感特点。
土猪肉是传统的土方法，把猪食料煮熟喂养的猪，而不喂带添加剂的饲料和收的饭馆的潲水油，喂的全是青饲料而不是精饲料，再加煮熟喂养的五谷杂粮的老品种青猪（黑毛猪），而不是良种猪（白毛猪），喂养时间都是1—2年，重量100公斤左右。这样饲养出来的老猪，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，让舌尖品偿的美食，这就是土养的猪肉。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量较低，脂肪含量很高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉门店所经营的猪肉划分的比较细，每个部位的猪肉都是分开来售卖的，顾客可以根据自己的烹饪需求进行选择，生鲜类的肉有肥肠、脊骨、三线肉、扇肉、蹄膀、猪肚、肋排、筒骨等，土货系列的有土鸡蛋、三地土鸡、松花皮蛋、蜜桃等，礼盒装的有七宝大礼盒、合家欢礼盒、老腊肉、香肠、肋排骨、猪心舌等，顾客拥有非常多的选择性。
