香骨鸡是传统的汉族名菜，属于淮扬菜。在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感观或口感上都让人食欲大开。香骨鸡不但品相好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。
将肉鸡宰杀、洗净、造型；在盐水中煮沸后捞起，冷却；在每只鸡的外面包上荷叶，荷叶的外面套上棉线制成的网罩；此菜荷叶清香，沁人肺腑，诱人食欲，鸡肉熟烂鲜醇，剥叶而食，别具情趣。 做香骨鸡一定要选用晒干的荷叶，不要用新鲜的荷叶，不然就没有荷叶的清香。鸡在弄干净后，也可以用整只鸡来做，不用切成二半。如果是用高压锅做，只要15分钟即可，蒸的太烂拿出来就没有品相了。
在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结，不断进步。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，自成一体的菜系。
正宗香骨鸡是江苏省传统的特色，主要以淮扬菜系为主，在制作过程中能够保持肉质更细嫩，营养更健康，同时又能滋补身体。香骨鸡在制作过程中能够利用鸡胸脯肉作为主要原理，配上猪板油。制作出的产品油而不腻，吃起来营养价值更高，更加具有养生功能。香骨鸡在制作过程中能够利用荷叶，将整个母鸡加上调料品以后，包裹起来，放入到烤箱中，大概半个小时左右就完成。正宗香骨鸡有着浓浓的荷叶清香味，味道很清淡，吃起来油而不腻，更能满足现代顾客对美食的要求，有更好的消费市场。
1、品牌支持：香骨鸡总部提供统一的标识、商号、店面形象和企业VI视觉系统的使用权，百店如一的形象，有助于各店迅速成长。
2、整店输出：从签订合同到开业，制造/精制炸鸡总部为各店全程打理：提供选店址、装修设计方案、开业赠品、开业前培训等，让您开业顺利。
3、原料支持：总部对核心汤料、酱料统一配送，无法仿制，经营中市场无法买到的原料长期以低价供应给各级合作商或提供相关厂家。
4、行家共享：总部有一支经验丰富的经营行家团，上门为智慧之选者带店、上门指导，缩短磨合时间，让智慧之选者快速获利。
5、广告助力：制造/精制炸鸡总部提供全程企划、广告支持，媒体选择央视、卫视、时尚杂志、主流期刊等，强势的广告推进，让合作店坐享滚滚客源、财源。
6、选址：总部将经营区域进行考察与分析，并选择店址提供合理化建议。
7、售后服务：香骨鸡加盟总部的企划部、市场部、营销总部、培训中心、研发部全天待命，多方面为合作店提供服务，让智慧之选者创收不间断。
8、区域保护：总部宏观规划合作店的位置和个数，严格的区域保护政策，在一定区域内垄断经营，避免品牌经营店之间的恶性竞争。
