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【脆皮鸡米饭】脆皮鸡米饭诚邀加盟

  • 所属行业 餐饮 > 中餐
  • 门店总数 0
  • 投资金额 5~10万
  • 加盟区域 全国
  • 品牌发源地 湖南
  • 成立时间 2004-08-13
  • 经营模式 合作自由连锁直营
  • 适合人群 自由创业在岗投资现有公司增项
企业信息
  • 总访问量: 1084
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脆皮鸡米饭加盟介绍

脆皮鸡米饭加盟


  脆皮鸡米饭是近期较为火爆的一款特色美食,简称“脆皮鸡饭”,它是从台湾引进到大陆并延续它的发展。做法:腌料原料混合均匀,放进一个大小合适鸡排的盒子里很好带盖子。鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子,抓均,放进冰箱腌十二小时,至少两小时!很好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层哦。先把面粉和生粉混合到一起,把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压,裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来,接着第二遍裹粉,让粉都沾到湿的鸡排上,裹紧后放一下等一分钟。等裹粉有点湿了就可以炸了,200度左右的油温炸2分钟左右。随时戳一戳看看熟没熟再拿出来,沥干油分。时间自己控制,油温也不要太高会焦的!撒上一些椒盐粉,切成大小合适的条。黄瓜刨丝,土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。盛一碗米饭,叠上蔬菜,铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁就可以开动啦!
  制作方法
  1. 将柴鸡宰净,取出眼珠,挖净柴鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗净浮油、绒毛、污物。
  2. 把柴鸡放在煮沸的白卤水盆中,用微火浸煮至六成熟取出,将两翼向外扳离柴鸡身,再放入盆内浸煮至刚熟,取出用沸水淋匀柴鸡身,洗去咸味。
  3. 用铁色钩钩住柴鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在柴鸡身上,柴鸡皮,均匀的沾上糖浆,然后
  脆皮鸡
  脆皮鸡
  ,挂在阴凉通风处晾约2至3小时,待柴鸡身干洁时,即可油炸。
  4. 先将柴鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅,下油炸至五成熟,放入柴鸡头,炸至金黄色,即倒入虾片一同炸,至虾片浮起,柴鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口,将柴鸡胸朝放入抓篱内,置于放回炉上,待油烧至四成热时,用笊篱托着柴鸡,边炸,边摆动,放回炉上,放入蒜、葱、辣椒末、糖醋,用湿淀粉调稀勾芡,盛在两小碟中。
  5. 柴鸡炸好后马上切块,先切柴鸡头,后切柴鸡身,在碟上砌成柴鸡的原形,四周放上是片即成。食时跟糖醋,口急汁,淮盐。
  1. 鸡身淋糖浆,一定要均匀,特别是翼底部份。否则炸后表皮深浅不一。


脆皮鸡米饭加盟费

  • 品牌名称:脆皮鸡米饭
  • 适合人群: 自由创业在岗投资现有公司增项
  • 投资金额:5~10万
  • 区域授权: 湖南
  • 品牌创立时间:2004-08-13
  • 发展模式: 经销自由代理二级特许
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