湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
长沙湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,栖凤渡鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
长沙湘菜有湘菜,特色焖锅,招牌明档菜品,经过不断的挖掘,整理和更新,逐渐形成了从用料、烹调方法到风味特色等比较完整的烹饪体系,自成一格,其中许多菜成为众多食客的必吃佳肴。
长沙湘菜把顾客的消费时尚用全新的理念更美演绎,秉承“健康、筷乐”的经营理念,让顾客在醉行湘西享受温馨舒适的环境,品尝食尚健康的美味,贴心热情的服务,感受大众化的消费体验,公司还致力于准确的市场定位,坚持永续的经营方针策略,遵循“支持、规范、双赢”的特许理念,为广大创业者及公司提供一个共同成功和高速发展的平台。长沙湘菜形成了食客南北有之,口味浓淡有之的特色,消费自主随意的博纳意识,带给广大消费者一种全新的“营养、时尚、健康、美味”的用餐理念。
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