羊肉汤面的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个步骤。
羊肉汤面油泼面系列，汉族传统风味面食，很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
羊肉汤面集合中餐、包席为一体的综合性餐饮企业。羊肉汤面香飘万家，郑州是小麦的主产地，羊肉汤面是郑州市名吃之一，羊肉汤面看似容易做，可要达到真正的口味绝非一般人所能做到。欲辨其是否郑州正宗烩面一观汤、二看面、三闻香，羊肉汤面取各家之长于一体，望广大美食爱好者到店品尝。
羊肉汤面面的美味之所以能让人念念不忘，一半的功劳都在这个汤里。郑州所有的烩面馆里，在下烩面的小锅边上都有一口一米左右的大锅在大锅的边沿又用白铁皮接起一米左右高在这样一个大锅里加上水放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮一次能放上几只大羊的羊肉待羊肉煮好了捞出来就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来下烩面。
羊肉汤面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和郑州所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中，观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。
羊肉汤面就是非常不错的选择，投入低，品牌自成立以来，就深受广大群众的喜爱，服务好，有大批忠实的粉丝。羊肉汤面始终保持着产品研发，不断进行市场调研，创业帮扶多，即便新手也能加盟，加盟就选羊肉汤面。也是创业加盟的好选择。
1、品牌支持：羊肉汤面与您共享品牌价值，提供经营授权书，授权牌的使用。
2、选址评估：50家店面经验积累，科学化分析，选址辅导，严格门店位置评估数据分析，是店面成功的关键。
3、门店设计：拥有2.0版和3.0版样板门面形象，委托设计团队，实地勘察，量身设计，保持品牌形象规范统一。
4、开店支持：职业经理人团队和技术团队，“流程化作业+节点化跟踪+驻场式带店”，让加盟商省心省力，顺利开店。
5、配送支持：拥有独立中央厨房、技术中心、物流仓储和配送设施，实现全国统一配送，避免隐患。
6、营建筹备：工程监理和施工团队，节约装修成本和时间，让开店营建质量和时效。
7、营销支持：羊肉汤面强大的媒体推广支持宣传，企划团第提供开店开业、节假日促销、新品上市促销等系统指导和解决方案。
8、技术支持：持续研发核心新品食材、并不断考察全国各地新鲜食材，产品独树一帜，保持品牌竞争力和经营的生命力。
9、运营支持：羊肉汤面总部拥有10余家直营店训练基地，并成立内部人才孵化——黄埔训练营，细致化人才培训，加盟商门店的持续运营。
10、训练支持：以“学习+行动+考核+总结”的训练模式，门店店长、经理和辅导老师为加盟店开店和人才培养提供持续动力。
