每天都在仔细地确认面的较佳状态，精心地煮好面。菜单不同，乌冬面的煮面时间也会有差异。锅捞面，看准煮面时间至关重要。面煮好的仅仅数分钟前的面才能品尝到那种有嚼劲的锅捞面。如果错失此时机，锅捞面则变成原味乌冬面或水浸面。点锅捞乌冬面或蛋伴乌冬面的顾客等待时间较长正是由于这个缘故。
品牌特色
以日本产海带为主，调配鲭鱼、鲣鱼、圆鲱鱼等鱼的刨花进行制作。以长时间煮制此食材而成的白色调味汁为基础，调整并添加2种成分，分别制成“浇用调味汁”和“蘸用调味汁(浓汁)”。追求乌冬面昔日美味的丸龟制面，自然也非常执着于乌冬面不可或缺的辣味佐料。姜、青葱、油炸屑和芝麻等，可在辣味佐料角随意取用。当然这是人们所熟悉的赞歧大众自助式乌冬面店的独特体制)。其中，生姜是乌冬面不可或缺的辣味佐料之一，每天在店内磨好后备用。时常听顾客说：“丸龟制面的生姜是茶色的”，实际上这就是我们执着的证据。中国产的许多品种磨碎后呈深黄色的较多，看上去很好吃。与此相反，日本产生姜的特点是：颜色稍深，有很好的香味和适度的辣味，绝妙地展现了乌冬面的风味。乌冬面的乌冬面。执着于日本产小麦特有的芳香和风味。乌冬面，仅用小麦、盐和水制成。这些都是非常简单的食材。正因为如此，制作时一丝不苟，精心制作。在店内制面时，即使仔细研究所使用的小麦，根据季节改变用水量和温度，面的风味也会每天不同。
就餐于乌冬面，置身于别致的日式环境之中，感悟于宁静致远的清净之道，聆听于清净沁爽的东瀛天籁，品鉴于清新修身的日式料理，带给广大宾客具有性价比的非凡感触，再配合乌冬面规范、热情的日式服务便成就了乌冬面为您呈现的品鉴美食，乐享人生的真谛。
乌冬面根据国人的饮食习惯，研制出在保留面食美味口感的同时，融入了炒菜和养生骨汤的元素，解决了众口难调的问题。
加盟优势
1.整店输出，轻松开店
从选址、测量、设计、设备采购、装修、开业宣传、运营培训，总部全部包办，让您合格加盟，轻松开店。
2.低难度，无厨师
乌冬面加盟店的核心食材和锅底由总公司配送，分店无需厨师，厨工只需要掌握简单的操作技能，按照菜品出品标准制作就可以。
3.总部工厂，冷链配送
依托总部工厂的设备，以及科学化的管理，能够为加盟合作者提供底料、调料包、部分食材半成品等冷链配送。
4.出餐快速：
乌冬面30秒出餐，在提高/增加出餐速度的同时精选食材，追求健康与美味。
5.产品齐全：
日本传统美食融入中式烹饪，七大系列产品聚集各类吃货!
6.总部扶持：
乌冬面500平米厨房，日本主厨统一制作配送，标准化操作流程品质提高/增加，一个人即可开店，让你没经验即刻上手操作，日料大师就是这么简单!
7.经营灵活：
乌冬面多种开店模式，网吧车站选址灵活，无需租担负房租成本!
