猪肉是家庭常吃的一种肉类，价格比较低，口感好，烹饪的方式多样化，所以市场需求量非常地大。黑猪肉的肉质更新嫩，具有更高地营养价值，受到越来越多家庭的喜爱。
黑猪肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。含量显著高于别的猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可健身，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。
黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用,黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好!
黑猪包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪在脂肪方面依然含量低得多。黑猪所含的"全蛋白质"更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
