陈年老酒

　　泸州牌浓香源系列酒是泸州老窖股份有限公司隆重打造的又一文化品牌酒，其有着深厚的泸州老窖酒文化底韵和历史内涵，是『泸酒』传统文化的象征。『回味悠长，空杯留香』的独特品格和不凡风范，被赞为世界上很的现代化绿色饮品。

　　泸州牌浓香源系列酒醇香浓郁源于『1573国宝窖池群』，是秉承『泸州老窖酒传统的酿制技艺』酿造，由泸州老窖股份有限公司统一储存、勾兑、生产包装而成，其品质优良、稳定，具有醇香浓郁、绵甜柔和、酒体协调、回味悠长之独特风格。

　　如今，『1573国宝窖池群』经批准为『全国重点文物保护单位』，泸州老窖酒传统的古法酿制技艺为『非物质文化遗产』，成为行业单独拥有『双国宝』的企业。

　　首先看品相，由于年代久远，破损和损失都很正常，但保存完好程度决定了价位。酒瓶没有破损，挥发非常少(因为早年密封工艺落后，一般一斤装剩余八九两都算合格)，酒标越完整，收藏价值越高。每瓶陈年老酒都必须有年代标记，从商标、印制的年代感，油墨的颜色、风格，瓶盖有没有松动、裂痕，有没有跑酒，包括酒瓶的包浆，都可以判断是不是造假。

　　此外，还可以根据酒花来判断陈年老酒品质。65度的老酒酒花会很大，消散得很慢，54度左右的老酒酒花，一般会长达30秒以上，而38度左右的老酒，酒花一般会很小，消散得也很快。

　　“事实上，只有50度以上、纯粮食酿造的高度白酒，才有传世的价值。”高海洑说：“因为38度、42度等低度酒大多用水勾兑原浆制成，10年8年后，水解味儿就越来越重，口味发酸、发涩，口味难比老酒，所以低度白酒没有收藏价值。”

　　此外，酒色也是判别陈年老酒品质的一个窍门，因为微生物发酵，30年以上的白酒都微微发黄，“透明透亮的，几乎不可能是陈年老酒。”高海洑提醒。

　　高海洑介绍，吹响老酒集结号，主要靠在全国各地高价回收，再专业藏家或机构，鉴定、评级、把关，后来根据一定标准，配成八大名酒的套装。

　　近些年，陈年老酒价格稳步上升。高海洑分析，陈年老酒受追捧，一是因为从民间能够收集到的老酒数量越来越少，另一方面，老酒受追捧的程度却越来越高。

　　高海洑介绍，上世纪70年代，几十元就能购买一套八大名酒，而现在，根据生产年代、存世量的多少、品相好坏，一套八大名酒价格从几万到两百多万元不等。“八大名酒，有‘八’的彩头、涵盖五种香型、有多个省份的口味包容性，不论品尝、送人都很合适，如今供不应求。”

　　由于近些年消耗量大，配齐“八大名酒”已经越来越难，以高品汇为例，70年代“八大名酒”，一年仅能配出十套八套；80年代的“八大名酒”，每年不过配出几百套，90年代“八大名酒”能配一千套左右。

　　“70年代以前的老酒会直接上拍，价格不菲。”高海洑说，建国时的赖茅，已经成为孤品，一年发现不了三五瓶，被称为液体黄金。而一瓶20年的茅台，也已经高达一两万元。

　　“酒越陈越香，越老越值钱，很多人还没有意识到这是个金矿。”他认为，这个市场刚起步，与翡翠、和田玉、红木家具等资源稀缺型收藏一样，陈年老酒以其难以复制性，价格还会上涨。