习酒

贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司(以下简称"习酒公司")，始建于1952年。1998年并入茅台集团，属茅台集团全资子公司，大二型企业。

习酒公司是中国名优白酒企业，位于习水县习酒镇境内，地处黔北高原赤水河中游、红军长征"四渡赤水"的二郎滩渡口，距茅台酒厂50公里。至2014年习酒公司拥有员工近4000人，企业总资产19.6亿元，占地面积3500亩，建筑面积55万平方米，具有年产酱香型、浓香型两种白酒30000吨以上的生产能力。习酒公司厂区依山傍水，绵延十里，故称"十里酒城"。

习酒公司主导品牌"习酒"曾先后被评为省优、部优、国优称号。1988年荣获"中国名酒"称号、2007年荣获"国内人气商标"称号、2011年荣获"贵州十大名酒"之首称号等。以"五要素"即"人才、质量、资源、环境、创新"构成企业核心竞争力，成就习酒不凡的品质。2010年以来，公司优化产品结构，重点实施以习酒窖藏1988为主导的酱香高端品牌推广，坚持打造金质系列全国知名、区域强势的中档酱香品牌战略，习酒品牌正由区域强势品牌向全国知名品牌迈进。

习酒公司始终秉承中国传统白酒的技艺精华，实施技术、质量指引战略，坚守纯粮固态发酵工艺，恪守"贮足老酒，不卖新酒"的质量铁律，坚持在继承中创新、在创新中发展、在发展中提升，是国内较早能同时生产酱香、浓香两种白酒香型的企业，是全国同行业同步中国方圆标志认证和法国BVQI认证的企业。现拥有各级各类专业技术人员759人(其中评酒委员、省级评酒委员、有档次品酒师35人)，同时购置国内外先进的仪器设备，进行习酒风味特征、酿造生态环境等基础和应用课题的研究、攻关，持续推进技术改造，不断扩大生产规模，实现"增产提质"目标。公司认真执行茅台集团"产量服从质量、成本服从质量、速度服从质量、效益服从质量"的"四服从"质量观，加之企业所处难以复制的环境、气候、土壤、水质等资源条件，使得习酒的酿造技术和产品质量达到行业的指引水平。

在贵州省委、省政府振兴白酒产业发展战略指引下，在茅台集团"快速做大习酒"的战略安排下，习酒公司围绕"塑习酒品牌，建和谐酒城，担社会责任"的企业使命，践行"崇道、务本、敬商、爱人"的核心价值观，打造"君品"文化体系，外抓市场、内抓管理，产品销售、税金、收银等指标保持60%以上的增长，企业发展的总量和质量、速度与效益同步提高，驶入良性发展的快车道。

2012年，习酒公司时隔近20年再次被中华全国总工会授予"全国五一劳动奖状"称号。同年9月26日，"习酒"品牌荣膺中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院授予的"2012年度华樽杯全国十大具有意义白酒品牌"、"2012年度华樽杯白酒品牌全国二靠前"、"2012年华樽杯中国酒类十大善事爱心品牌"，"2012年度华樽杯中国酒类十大具有全球竞争力品牌"等多项重量级荣誉。此外，经"华樽杯"第四届中国酒类品牌价值评议组委会评测，习酒2012年度的品牌价值为67.56亿元，同比增长64.94%，位于全国白酒行业第十八位，贵州省白酒品牌价值第二名。

 

茅台与习酒一衣带水，相距不到50公里。据有关文献资料记载，自秦汉以来，在这一带,赤水河沿岸，就有民间酿酒历史，当地的汉、彝、苗等民族嗜酒成风，盛行家酿坛坛酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡有婚丧嫁娶、打猎扎山、岁令节庆等活动都离不开酒。据司马迁《史记》载:西汉武帝建元六年(前135年)唐蒙出使南越,经过该地区而见"枸酱",将其献武帝,获得武帝"甘美之"的赞叹。诗人陈熙晋曾有"尤物移人付酒杯,荔枝滩上瘴开。汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来"的诗句，就是对茅台、习酒酿酒历史的佐证。

据《贵州古代史》载，隋唐五代时期，贵州粮食产量有所增加，当地居民除日常食用外，还有少量余粮用以酿酒。《旧唐书·南蛮西南蛮传》载:"东谢蛮婚姻之礼，以牛、酒为聘……宴聚则击铜鼓。"宋代张能臣所撰的《名酒记》中亦有"风曲法酒"的记载。这些史料表明，古代贵州酿酒之风盛行。

1915年，茅台酒在美国旧金山巴拿马万国博览会上获得人气奖后，对贵州、四川一带，尤其是仁怀、习水两县的酿酒业影响很大，酿酒业得到进一步发展。

1952年，习酒的先辈们在黄金坪建国营郎庙酒厂，生产酱香型白酒。1966年，试制成功浓香型白酒。在20世纪八、九十年代，以习水大曲、习酒为主的产品畅销大江南北，产品多次被评为行业和贵州名优白酒，成为地方纳税大户。生产能力方面，"七五"、"八五"技改，形成年产浓香型白酒8000吨，酱香型白酒5000吨的规模，并建立较为完善的配套设施。1992年，习水酒厂职工4000多人，总资产5.8亿元，一跃成为二级企业。1998年，茅台集团兼并习酒总公司，开启习酒新的历史篇章。2010年以来，习酒公司销售、税利等指标创历史新高，习酒品牌张力进一步释放，企业保持快速发展的良好态势，在贵州白酒工业企业排名第二位。

至此，习酒公司从建厂国营至今，经历了长达半个多世纪的创业发展历程。

产品特点

习酒该酒选用本地高品质高粱为原料，以小麦制成高温大曲，采用传统酱香型工艺，经(下沙、糙沙)两次投料，露地糖化，石窖发酵，清蒸回烧，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，按质装坛，陈贮较少三年，精心勾兑等工序酿成。无色透明，清澈晶亮;酱香突出，幽雅细腻，协调丰满，回味悠长，空杯留香不息。酒度53度，属酱香型大曲酒。

赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，孕育着茅台、习酒等知名美酒，因此享有"美酒河"的盛誉。这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件。优良的酿酒环境，精湛的酿酒技术，独特的酿酒工艺，过硬的质保体系，使习酒成为在天然、无污染、无公害的绿色环境里酿造的美酒。因此，习酒是当之无愧的"绿色食品"。

 

系列产品

典藏珍品 窖藏1988(500ml 1000ml) 窖藏1998 窖藏1995 金典酱香 少有金质酱香 金质酱香 方品习酒 红盒酱香 黄盒酱香 圆瓶酱香 银质酱香

 

产品荣誉

习酒是贵州省习水酒厂的产品。

1984年被评为遵义地区名酒，贵州省名酒，荣获金杯奖;

1986年获贵州省名酒金樽奖;

1988年获商业部好的产品金爵奖;

1989年在全国第五届评酒会上荣获酒称号及银质奖;

1989年12月获香港中华文化名酒博览会金奖。

1992年元月在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获金鹰奖;

1992年7月在全国成果展展览会上获金奖;

1993年获国际名酒香港博览会白酒特别奖;

1993年8月获93年布鲁塞尔世界好的产品金奖;

1993年10月被评为"中国有名白酒良品";

1994年9月经中国方圆标志认证委员会检验符合认证要求，准许使用方圆合格认证标志;

1994年12月经第五届评酒委员会检评和质量监督检验机构监测，确认产品质量保持了酒水平;

2005年12月习酒四个品牌产品被授予"全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌"称号。

 

发展历史

赤水河谷酿酒历史悠久，至西汉时期形成高峰，期间就已有汉武帝(公元前140年-前87年在位)痛饮后大赞"甘美之"的"枸酱酒"。清代诗人陈熙晋诗"尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴开。汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来"述其盛况。古习国(今习水县一带)先民取法自然，创造了古老的酿酒技艺，形成了独特的酿酒传统。几代习酒人艰苦创业，习酒有限责任公司已成为大型二档企业，现有职工1700多人，拥有各级各类专业技术人员600余人，具有年产浓香型、酱香型两种白酒上万吨的生产能力，是茅台集团的浓香白酒酿造基地，贵州浓香白酒的典型代表。主导品牌"习酒"和"习水"曾先后被评为省优、部优、国优，并获得国内外各种大奖40多次。

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