杀牛场火锅

重庆百宗餐饮管理公司的联合经营和特许加盟以 为首要目标，凡自认为 不高的市场，绝不进入经营;在合作上百宗餐饮管理公司一直坚持，开业一家，完善一家，提升一家，成功一家等于开三家店的发展理念。

始终坚持人气指数是 指数的经营理念。

始终坚持成就员工就是成就企业的管理理念;百宗餐饮管理公司要求每一个立志 加盟的合作伙伴，对顾客时刻用“感恩衣食父母”的营销理念指导自己的一切经营活动，把顾客满意度放在高于一切的地位。

杀牛场火锅品牌介绍：1890年重庆港开埠，码头经济日益繁荣，活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众，他们 微薄，为了维持生计，低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛 ”(肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等)，洗净后用自制的陶炉煮汤料，放入大量的辣椒、花椒，以去其腥臊，此为重庆火锅之起源。

渐渐地，开始有小贩担着挑子沿街叫卖“水八块”简易火锅——将“牛 ”买得、洗净煮一煮，然后将肝肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁，客人食用时，各人认定一格，且烫且吃，吃若干块算若干钱，既经济又能增加热量。

百宗杀牛场发源于重庆火锅发源地江北刘家台，在当地有重庆市 的屠宰场，在刘家台也有重庆早期的火锅-百宗火锅馆，由于距离屠宰场相隔很近，经常有船夫们吆喝，走、走杀牛场白 那去吃火锅，如此日积月累，杀牛场竟成了广为传扬的店名。

一身江湖豪气的食客们借用“杀牛场”的粗野授予火锅店热情粗犷的身份。

百宗杀牛场火锅的诞生，没有 色彩，没有灵光一闪的美食发明家，有的只是无名无姓码头苦力为解决温饱同时又为有好食材、好味道想法的歪打正着，其身世古朴的就像这座城市。

在创始人心中，老火锅不仅要保留纯正的原味，更要寻回重庆人记忆中的氛围，这是老重庆的文化，它不是 餐厅里面文质彬彬的周到服务，不是进出的欢迎光临加 ，它是重庆人豪爽、热情的划拳吆喝，把酒联欢。

杀牛场火锅企业文化：企业愿景： 品质，原汁原味；古法传承，古味弥香；百宗杀牛场原味火锅推崇绿色、原味、健康、养生的理念。

坚持倡导原味品质，绝不添加任何香料香精和色素，立志开创原味火锅之先河，打造 原味火锅 品牌。

品牌理念：百宗 ，醇厚弥香。

要把百宗做成 ，做成百姓眼中的精选之品，而非精贵之品；做出百宗杀牛场原味火锅的口碑，做出 特色品牌的魅力。

品质理念：百宗杀牛场，健康好味道。

把百宗杀牛场做成 健康的重庆原味火锅。

古代传统工艺，老灶原生锅气； 私密 ，承袭 技艺；精选原产地上品食材，只为一口好滋味； 精工，匠心独运，美味灿若天成，鲜香麻辣以50次/秒的频率触动你的唇齿。

百宗杀牛场，触动您的心跳！经营理念：良心选好料，还原老味道，用良心做人，用责任心做事，用踏实心做企业，品行天下，合作共赢！杀牛场火锅品牌缘由：1、原始的味道 。

重庆火锅 历史，底蕴深厚。

现今的很多餐饮企业，为了降低成本或是盲目的 ，将重庆火锅改的几乎面目全非。

为了让锅底的香味飘得更远，新派火锅加入大量的香料，重庆火锅仿佛变身中药火锅;更有一些没有商业伦理的火锅经营者，在锅里加入很多添加剂，成为“化学火锅”。

餐饮行业的本质，在于味道。

百宗杀牛场原味老火锅的出现，就是要拨乱反正，回复重庆火锅的原始味道——香醇浓厚、麻辣鲜香，仿佛老重庆人儿时所吃火锅的味道。

当别人都在追求新派时，坚守传统，也就形成了差异化优势——原始的味道 ，也满足了人们在享受美味的同时，追求自然、健康的心理需求。

2、树立重庆火锅正统地位。

重庆火锅从诞生、发展、成熟的成长路线，恰好在清末、民国时期，选择这一时期作为主题定位，仿佛是重庆火锅的一本自传，恰到好处，能够让顾客深刻感受到山城往事的重庆火锅正统地位。

3、江边码头火锅是重庆的文化名片。

抗日战争时期，重庆作为战时的陪都，名流大腕 ，成为 战时的政治、经济、文化、艺术中心，重庆城扬名国际，成为与莫斯科、华盛顿、伦敦齐名的国际反法西斯中心。

陪都时期遗留下来的大量公馆风格建筑和名人轶事，其文化价值非凡，百宗杀牛场 在重庆推出“江边杀牛场”主题火锅店，用火锅记录老重庆的点点 ，以江湖味道，豪迈耿直来留存老城之美，传播老城文化，塑造重庆文化的一张耀眼名片。

4、挥之不去的怀旧情结与当年味道。

民国时期是东西方文化交融的时期，在九十年代初，江边宰杀的新鲜牛杂连锅闹后，再以后来九宫格的出现，一直有着极高的人气，以至于现在的重庆仍保持着九宫格的火锅。

百宗杀牛场原味范儿老火锅，满足顾客的怀旧情结，体验杀牛场的粗狂野蛮，掀起 炫全牛风!将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的 ，研发中心的所有研发成果都会与加盟店共享。

1、品牌优势：重庆 的火锅，有着深厚的老火锅文化，是重庆火锅的一张名片，也是当今 的老火锅品牌之一！2、 优势：市场是检验真理的 标准，杀牛农场 小， 快，开一家火，开一家成功的 消费定位之一，已经过市场检验！3、技术优势：享受100家自主研发的高性价比基础配料 、特色菜 和生产工艺，基础配料调料统一配送，大大降低运营成本。

4、项目优势：正宗的汤味，独特的菜品， 的市场定位，三到五个月快速收回 ，面积200—400。

轻装装饰，营造明亮、休闲、和谐的消费氛围。

是消费聚会和宴会的 佳选择！5、后续服务优势：合作门店开业前准备，服务培训，营销指导，统一技术管理的实践培训，统一运营支持，统一派支持经理到门店管理。

6、一般代理模式：为有抱负和成功合作的创业者提供更大的合作和发展空间杀牛场火锅加盟支持：1、品牌支持：授予合法使用的牛场品牌、商标、 及各类奖项铜牌、证书及50余项奖项。

2、施工支持：装修设计、VI形象设计、店面规划、加盟预算。

3、策划支持：开业策划、营销策划、广告设计、定期品牌宣传和亲动、网络营销。

4、运营支持：开业准备、市场定位、运营指导、业务埋点和分析、持续运营监督。

5、培训支持：管理团队、技术人员、财务人员免费接受总部标准化培训，定期现场指导培训。

区域培训、新产品亲动和培训。

6、财务支持：成本管理、成本控制、盈亏平衡分析、报表分析、会计方法和财务知识培训和指导。

7.手动支持：企业文化手册、施工手册、开业策划手册、人事管理手册、财务管理手册、服务员培训手册、前厅管理手册、厨房技术规范手册、员工手册，支持运营管理工作的标准化。