老码头火锅

成都市老码头餐饮娱乐有限公司成立于2001年10月。公司经过十多年的风雨磨砺和全体员工的不懈追求，成就了“老码头”火锅今天的知名品牌。能够在如今激烈的市场竞争中独树一帜，是我们“老码头”人集体智慧的结晶和共同努力奋斗的结果。公司目前在四川省火锅百强中名列第三，餐饮百强中排名第八位，玉林店单店销售额排名成都市火锅。

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餐饮行业成功复制的神话！

“老码头”火锅从当初的十三张火锅桌发展到如今旗下拥有玉林、红星、双楠、骡马市四家直营店，以及分布在上海、合肥、郑州、兰州、西安、银川、拉萨及省内众多地、市、州三十多家加盟企业，员工数千人的经营规模，“老码头”人走的是一条不同寻常路。“立足本店，发展周边”是公司的基本发展路。“创创新品牌、做百年老店”是老码头人奋斗的目标。未来两到三年，公司不仅将在成都发展五至八家直营店，还将联营、特许加盟等经营模式迅速打开并占有更多的市场份额，形成规模扩张和品牌经营，从而提高公司的知名度和美誉度。公司全体员工将为把“老码头”打造成质量好、品牌优、消费者充分信赖的百年老店和四川火锅行业的标杆企业而做出不懈努力。

发展前景

“老码头”火锅从当初的十三张火锅桌发展到如今旗下拥有玉林、红星两家直营店，以及分布在上海、杭州、甘肃、福建、重庆及川内众多地方数十家加盟企业，员工数千人的经营规模，“老码头”走的是一条不同寻常路。“立足本店，发展周边”是公司的基本发展思路。

服务宗旨

“创创新品牌、做百年老店”是老码头人奋斗的目标。未来两到三年，公司不仅将在成都发展三至四家直营店，还将联营、特许加盟等经营模式迅速打开并占有更多的市场份额，形成规模扩张和品牌经营，籍以提高公司的知名度和美誉度，势将“老码头”打造成质量好、品牌优、消费者充分信赖的百年老店。

1、产品优势：共享老码头精心研制的“老码头火锅产品”。它是根据季节及相对应的人体营养需求和味觉变化而制作的火锅产品，具有更广泛的市场适应性，更营养，更健康。

2、技术优势：实力雄厚的技术精英，专业的产品开发队伍，根据各区域、人群、季节需求开发特色产品，讲求产品的落地性。

3、服务优势：专业的培训、督导队伍，完善的管理体系，现代化管理网络，为加盟店提供好的后续支持，真诚为加盟商解决经营、技术难点。

4、市场调研优势：提供详细的选址分析、市场定位、智慧之选预算、收入预算四大分析体系，100项专业数据让您的智慧之选更加透明，让所有的加盟商对智慧之选心中有数。

5、物供优势：快捷稳妥的物配系统，可获得质量稳定、可信、可靠的产品和服务;强大的集中采购模式，降低加盟商智慧之选成本。

6、营建优势：完善的企业形象视觉识别系统，喜庆、时尚、生态三种装饰风格满足不同档次加盟商的智慧之选需求。

7、营运优势：成功直营店的经营模式减小加盟商的智慧之选，确保加盟店成活率。

8、经营理念优势：新派火锅的代表，健康火锅的先锋，中国火锅人气品牌。

9、品牌优势：老码头火锅一起分享十多项及省(市)荣誉，共筑中国火锅人气品牌的加盟长城。

别的优势

01．地点评估：总部将根据准加盟商提供的地点，收集资料，其中包括人气、商圈、竞争业态、消费水平等，做一该地段总体评价。

02．店铺装修设计：总部提供平面设计图纸及装潢设计参考图纸，以保持连锁店装潢之统一性，其中包括店招等。

03. 管理输出:总部提供全套<<营运手册>>,并负责培训,包括老码头火锅汤料勾兑标准、特色菜品制作的专业技巧、门店的应对礼仪、服务规范、操作流程、成本控制、促销策略及管理诀窍等。

04．产品和服务：总部将全程协助加盟商进行开业前的筹备工作，提供具有特色的产品和服务以及营运模式，同时总部委派高层人士到加盟店实地督导，协助解决营运中的问题。

05．营销策划：根据诸多开店案例的分析和对火锅行业规律性的研究，整体策划，做到较低和高收银的境界。

06．市场支持：总部发布全国和地区媒体广告，以及促销支持。

加入老码头火锅连锁的十大理由。

01．老码头是专业餐饮连锁管理公司运作；而不是草台班子蒙事。

02．老码头有着对火锅业态普遍规律的深入研究；而不是偶得一店成功。

03．老码头重视对加盟商的服务和支持；而不是卖牌子撒手不管。

04．老码头的培训扎扎实实，负责到底；而不是敷衍了事，根本没有培训力量。

05．加盟连锁企业，成功率90%；而个人独立创业，成功率只有20%。

06．成功的行业经验,科学制作、成熟规范运营和管理模式；而不是靠自己的兴趣和爱好。

07．加入老码头，就如同找到了可以停泊的港湾,组成连锁网络，规模大，声势大，知名度高；而不是小家小户小字号。

08．老码头具有经营技术资产和保密配方生产的火锅底料油；而不是易于模仿的街头流行小菜。

09．强大的运营管理队伍，有着丰富的策划与实施配套的各种方案；而不靠单打一的经营手段。

10．为各种类型智慧之选者量身定做，智慧之选合理，长久获利；而不是“贪大求洋”，加重智慧之选者的智慧之选。

餐饮业作为国内第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前靠前的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市。中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全诸多事件的发生，中国餐饮业在诸如此类的冲击中，实现销售额不断增长。在中国经济持续高速发展，餐饮市场继续活跃的大背景下，连锁餐饮企业正不断根据外界环境及自身条件调整公司发展战略，以逐步实现不错发展模式。

餐饮业发展正逐步进入微利时代，2011年度中国餐饮百强企业中，旗下拥有肯德基、必胜客的中国百胜餐饮集团再次蝉联；北京有全聚德、华天、顺峰、东来顺、湘鄂情、吉野家、呷哺呷哺等13家餐饮企业入围百强，总营业额为100.55亿元，同比增长41.35%，占百强总营业额的8.42%。2011年百强企业中，餐馆酒楼、火锅及快餐类企业占据了百强8成的江山。其中超大规模的火锅企业众多，有7成的火锅企业占据着前50强的位置。餐饮行业进入微利时代，这让行业经营面临越来越大的压力，除了原材料上涨外，2010年全国多地的水电煤气等能源价格上涨和较低工资的上调，将进一步降低行业水平。成本增加，让企业越来越多地依靠广告来吸引客源。2011年餐饮百强企业广告费用大幅增加，其平均增幅36.90%，已经超过人工、水电和房租，成增长比较快的成本支出。

2013年，中国餐饮业食品安全监管力度将全面加强，低碳环保将成为主流和新的收银源，内外因素驱动将加剧餐饮业转型升级，品牌及产业链建设也将不断加强。连锁餐饮业近几年一直保持快速扩张态势，成为较具活力的行业。近几年中国餐饮消费水平保持高速增长，大众化消费、理性消费成为主流。连锁餐饮经营业态因在成本、价格、服务、品牌方面具有优势，在市场竞争中受到城镇消费者欢迎，涌现了谭鱼头、小天鹅、小肥羊等大批全国知名品牌企业。尽管有2008-2009年国际危机的影响，许多行业都进入了智慧之选的寒冬期，连锁餐饮的智慧之选并没有受到经济危机的影响，反而在经济危机下却呈现出智慧之选放大，成为智慧之选新宠。

到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。而连锁餐饮作为餐饮行业的重要组成部分和未来的增长主要来源，将以快于餐饮总体增长的速度发展，在可预见的未来几年，中国连锁餐饮即将迎来大规模的智慧之选热潮。届时将有更多的资金投入到餐饮连锁行业中来，中国的餐饮连锁行业也将走上一个新的台阶。

口口酥麻的川菜、辣到飙泪的火锅、口味辛辣的韩国料理以及紧随其后的鲜辣浓香的湘菜在中国大受欢迎。意大利因其标志性的披萨和意面而占据市场的一席之地。但是，不具特色和一成不变的美国菜却远远落后于别的菜品。在中国，具有健康安全食品品牌形象的多方面服务餐馆在吸引三到五线城市消费者上比不具备此品牌形象的餐馆更占优势，这是因为这些消费者对当地餐馆所供菜肴的质量相当小心谨慎。对于重视自身健康与儿童健康的年轻女性来说，健康的菜肴、用餐环境干净的家庭式全服务餐馆是她们不二的选择。火锅作为多方面服务餐馆中第二受欢迎（仅次于川菜）和比较受欢迎的自配菜肴受到众多年轻消费者的热衷。

中国的餐饮业已连续15年保持两位数的增长，中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至40%，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。预计随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。中国餐饮智慧之选市场经过10年高速发展，已经从简单招商上升到商机行销，十二五计划中明确规定餐饮服务业将作为重点扶持项目,未来5年中国餐饮智慧之选将获得重大突破。随着我国人均GDP突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强，我国餐饮业发展前景更加广阔。

川味火锅正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着川味火锅的青睐者不断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。目前，火锅行业从业人员已达数十万。如同很多新型行业一样，火锅行业也正以朝气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显着这个行业的繁荣昌盛。

四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将智慧之选火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。

作为川式火锅，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。智慧之选者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定的市场份额。同时得到较高的智慧之选经营率。