渔坊把传承历史的烤鱼秘方与现代口味相结合，酸甜麻辣酣畅淋漓，迎合了消费者众多口味，是传统烤鱼的升级品牌。养生潮流和先烤后涮的工艺更加让食客感受到了别店无法品尝的营养与美味，在渔坊，不仅吃的过瘾，更有星级酒店的感受。
渔坊不断调整及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又创造了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型，满足了不同人的口味需求。渔坊一改其他仿冒者制作工艺粗糙、用料简单、口味单一的缺点，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌。
渔坊精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。“渔坊”系列以其的品质，结合火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点，赢得了广大消费者的信赖。
渔坊运用先烤后炖的烹饪工艺，营养丰富、口味奇绝。鱼肉经整体腌制后入炉控温烤制，再放于汤汁之中让食者边炖边吃。专属的制造自有工艺，让渔坊在嘴里颊齿留香，回味无穷。渔坊经过数代传人的创立与改良，加入30多种制造香料，翻新出十多种口味口味，形成独特的麻辣鲜香美味。与别的烤鱼相比，渔坊鱼肉外焦里嫩、烧烤味浓郁但不腻，味道更加香辣，特征更加明显，尤其以麻辣鲜香的气味、金黄油亮的色泽和皮脆肉嫩的口感著称于世。渔坊先烤后炖，做法考究，口味独特，在注重形美、味美的同时，兼顾膳食营养成分的摄入比例，满足不同消费者对口味和营养的追求，料入鱼肉，鱼鲜味美，回味无穷。
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