健康常识：女人吃豆制品营养又健康

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豆腐豆浆是人在饮食上的伟大发明，其实这种看似平常的食物，却蕴含了很强大的功能，不仅能延缓衰老，还能防症，特别是女性的乳腺癌。当然除了防治乳腺癌，豆浆豆腐还能帮助女人滋润皮肤，让女人年轻如初哦，看看豆腐豆浆的5大不错结果吧！

营养于康表示：“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，有助于有助于有助于改善皮肤水分状况状况状况及弹性状况，缓解更年期综合症和有助于促进骨健康，使女性再现青春魅力。”

科学家发现多种豆子具有独特的作用。纽约大学医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。

豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵，如豆腐，豆浆，豆腐丝等等。

经过发酵制成的豆制品有4大优点，一，营养增加，更易吸收；二，提高矿物质的利用率；三，健康作用更强；四，鲜香开胃。

非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”，因为含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。

大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。