黑米酒，是一种以黑米为原料制作的酒。
将黑糯米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的黑色精黑米经发酵酿制过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒。
黑米酒，正以其甘醇的美味，丰富的营养，走进千家万户，畅销全国30个省、市、区，外销美国、德国、日本、新加坡、马来西亚等十多个和香港地区。商标先后在美国、日本注册，已成为国际饮料酒市场的抢手货。
黑米酒为全饮料，不加香自香，不加糖自甜，不加色自带色，它在众多秦酒中脱颖而出，独树一帜。其酒色乌紫晶莹，醇和香柔，馨芳袭人，味鲜丰润，酸甜适口，后味爽快，风味独特，营养丰富，有葡萄酒的风格，又别于一般黄酒。富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的营养滋补保健酒。常饮此酒，有解除疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体免疫力之。
黑米酒，为陕西省秦洋食品饮料有限公司、中外合资陕西乐洋营养食品有限公司生产。该公司技术力量雄厚，注重科学治厂，质量管理严格，检测设备完善，为我国黄酒行业机械化水平高的酿酒企业，是西北地区酿酒行业的全优产品企业，科委授予“科技攻关先进单位”、陕西省政府命名的“省级先进企业”。目前，产品已形成5大系列、46个品种。除黑米酒外，还有黑米养生酒、葡萄酒、黑珍珠清酒、黑米饮料、黑米快餐粥以及中外合资生产的乌贡等。为满足市场需求，该公司已形成年产2万吨以上黑米酒的生产能力，1996年达到年产5万吨(其中黑米酒2万吨，黑米快餐食品5000吨，易拉罐黑米饮料1万吨)。
