炖肉胡辣汤是早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、牛羊肉、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等制作而成，流行于河南、陕西、山东、湖北等多省地区，且做法各有特色，流派众多。
河南炖肉胡辣汤主要起源于沙河流域北舞渡镇和逍遥镇，炖肉胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、葱花等演变而来，主打五味调和，口味相对柔和绵润;而炖肉胡辣汤配料丰富，有很浓的胡椒味，偏辣，爽口提劲。2021年6月，炖肉胡辣汤制作技艺入选非物质文化遗产代表性项目名录。
陕西炖肉胡辣汤主要为肉丸炖肉胡辣汤，回民经营，加有牛肉丸子、土豆块、腐竹段等食材，营养丰富，汤汁浓酽，味道鲜美，滋补果腹作用较强，辣椒油食者可随意添加。
湖北炖肉胡辣汤主要流行于襄阳、十堰郧县等地，炖肉胡辣汤源自回汉两族饮食融合，以粉条为主角，加入羊肉和香菜等，香气浓郁，口感实在。炖肉胡辣汤早叫作“大东门糊辣汤”，原是双沟镇大东门地区受欢迎的小吃，后来名气日盛，成为襄阳特色美食之一。糊辣汤入口爽滑，回味无穷，具有健脾开胃、驱寒顺气等好处，特别适合伤风感冒和易醉酒者食用。
山东炖肉胡辣汤主要流行于菏泽、枣庄、泰安、济南等地，炖肉胡辣汤已有数百年的历史，是把小麦面和成面加温水洗成面筋，经过精心熬制完成，清香爽口，开胃生津，深受大众欢迎。
发展现状
有媒体评论称，各派炖肉胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌炖肉胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主;北舞渡，黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以牛肉、羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。
工业化生产成为很多企业的发展方向。西华县逍遥镇党委书记王金辉表示，逍遥人研制开发出方便水冲式炖肉胡辣汤、炖肉胡辣汤全味粉等八大系列46个品种的汤料，兴建了数十家炖肉胡辣汤汤料生产企业，年产值数亿元。
1、省钱
炖肉胡辣汤加盟少，隐患低，加盟运营更稳定。总部系统先进程运作，不需要专职厨师，不需要高工资，不需要大量厨师。
2、节约人力
炖肉胡辣汤在人员方面，项目不需要消耗太多的人力资源。总部秘密包装的规范化、定量化运作。厨房少了，厨师也少了。
3、省时
炖肉胡辣汤美味佳肴的烹调时间较短，顾客不必等待很长时间，自然他们更愿意光顾。总部所有食材均按标准化制作，可节省排队时间，快速制餐，快速翻桌，快速受益。
炖肉胡辣汤可以节省大量时间。总部总部统一配送原材料，不需要每天出门采购。只有质量和品位，生意才能有支持。
5、热人气
炖肉胡辣汤正是因为它能满足大多数食客对健康美味的追求，才带来了热捧。食材通用，周转率高，流通速度快，食物新鲜健康。
6、好的口碑
炖肉胡辣汤经过一定的发展，这个品牌已经在市场上形成了好的口碑。它是的，营养的，健康的。总部总部迎合了当今的饮食时尚，充分满足了人们对健康和养生的需求。
1、具有现代营销理念和敬业精神；
2、具有商业信誉和商业素质；
3、能够满足加盟店运营的经济实力；
4、具有较强的品牌经营意识和合作精神；
5、遵守总部对加盟商的统一规范要求；
6、具有发展潜质的合适的营业地点和消费人群；
7、有行业操守意识和较强的执行力；
8、认可品牌国际经营理念和经营模式；
9、须按照要求及时反馈市场信息，并配合总部进行相关调查与推广工作。
一：以邮件、电话、网站客服、招商手册了解加盟详情
二：直接到总部考察不同规模的实体店面并尝试公司系列产品
三：经考察认可后填写加盟申请书，对加盟商审核合格后，签订合同并缴纳相关费用
四：进行设计装修方案的制定;对加盟商提供全面的技术培训和运营经验指导;在店面进行装修的同时进行人员招聘工作
五：店面装修验收合格后开始购置餐厅相关用品;配送设备、采购原材料及确定开业日期并开始制作开业宣传品
六：开业前期派出带店人员前往开店目的地进行全程带店协助开业。
七：隆重开业
八：跟踪督导
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