从仓到桌！北京冷链配送以“智”提效，筑牢连锁餐饮冻品安全防线

 锚定枢纽定位，北京冷链基础设施迭代升级、规模扩容。新数据显示，截至2025年底，北京冷链物流市场规模突破950亿元，同比增长17.8%，占京津冀区域冷链市场总量的42%。冻库建设方面，全市标准化冻库总容积达280万平方米，其中低温冷藏库占比超65%，智能冻库普及率达72%，配备智能温控、全程溯源系统的冻库占比提升至80%，远高于全国平均水平，有.效降低冻品损耗率至6.8%。依托北京大兴国际机场、通州物流枢纽，北京已构建“航空+陆运”双轨冷链网络，实现全国主要城市48小时直达、京津冀区域24小时配送，成为北方地区冻品集散核心。

 连锁餐饮蓬勃发展，成为冷链需求的核心引擎。2025年，北京餐饮市场规模突破1300亿元，餐饮门店总量达19万家，其中连锁餐饮门店超7.6万家，连锁化率达40%，显著高于全国平均水平，位居全国一线城市前列。从品类来看，中式快餐、京味特色餐饮、连锁火锅及预制菜门店增速迅猛，其中连锁火锅门店超2.2万家，预制菜相关餐饮门店年增速达29%。这类品类对冻品食材的标准化、新鲜度、安.全性要求极高，直接带动北京冻品食材冷链配送需求同比增长22.3%，仅2026年春节期间，北京连锁餐饮冻品订单量就同比增长3.5倍，倒逼冷链企业优化服务、提升效能。

 冻品食材产业集聚，为冷链发展提供坚实支撑。北京作为全国重要的冻品集散中心，2025年冻品食材流通总量达820万吨，其中进口冻品占比达38%，主要涵盖肉类、海鲜、速冻食品等品类。目前，全市已培育及引进冻品加工、贸易企业超230家，形成以大兴、通州、顺义为核心的冻品产业集聚区，集聚冷链仓储、配送、检测等相关企业超600家，构建起“进口—加工—仓储—配送—终端”的完整冻品供应链体系。数据显示，北京冻品食材通.过冷链仓储配送的占比达83%，冻品线下零售同比增长11.5%，冷链物流已成为冻品食材流通的“生命线”。

 作为全国冷链领军企业，华.鼎冷链精.准布局北京市场，立足首都消费特点与连锁餐饮需求，打造区域化冷链服务体系，成为外来冷链企业赋能北京餐饮供应链的标杆。依托全国45个高标准仓储中心、12.5万条干支线网络及5万余辆可调配冷藏车，华.鼎冷链在北京布局智能化冻库及前置仓，实现“次日达终端、三日达乡镇”的高效配送承.诺，精.准破解连锁餐饮下沉市场物流痛点。2025年，其在北京服务连锁餐饮客户超280家，触达终端门店超1.3万家，重点覆盖连锁火锅、预制菜、中式快餐等核心品类，依托自主研发的“雪. 豹 .数智大模型”，提供精.准库存预警、路径优化、全程溯源等增.值服务，帮助合作餐饮企业降低物流成本约25%、履约时效缩短30%，积极参与北京冷链安.全体系建设，为首都冷链与连锁餐饮深度融合提供了可借鉴的实践经验。

 业内专.家指出，北京作为首都，冷链物流不仅是保.障民生消费的重要支撑，更是筑牢食品安全防线的关键环节。当前，北京冷链行业正从“规模扩张”向“质量提升”转型，未来将进一步完善冷链基础设施布局，强化数智技术应用，深化与连锁餐饮、冻品食材产业的协同联动。

 “依托京津冀协同发展机遇.，北京冷链将进一步辐射周边区域，推动区域冷链一体化发展。”市物流行业协会相关负责人表示，将持续引导企业借鉴华.鼎冷链等标杆企业的发展经验，强化标准化运营，提升服务质量，让冷链物流更好地赋能餐饮消费升级、保.障冻品安.全，为首都现代物流体系建设注入新动能。