传记潮发牛肉火锅

传记潮发十年心诚，与创始人对牛肉的执着密不可分。一开始只是这群少年玩伴们的闲聊：为什么我们的篮球足球运动老是输给“外国佬”?可能是身体素质敌不过。潮汕人素爱吃牛，牛肉蛋白质含量颇高，于是这群少年更热衷牛肉了。没想到少年时的热爱成了做牛肉火锅的动力，一做就是十年。这群少年玩伴也一直凝聚在一起，潮汕人的刁钻刻苦也在十年的历练中凸显。

创始人姓传，致力于打造“传记潮发”这个品牌，是为了向广大食客传递鲜美实在的好牛肉，在做餐饮道路上发扬踏实的诚心。这群人一直秉承着“一群人，一条心。一辈子，一件事。做好牛肉”的信念。相信这个信条也会一直鞭策传记潮发越做越好，不止十年，而是一辈子的用心经营。

之所以称之为好牛肉，也是大有原因的。专人挑选肉质好的云贵川、或甘肃牛后，在顺德就近宰杀，鲜活的牛肉连忙车运至各个分店，以 宰杀到上桌在4小时内。每日运送两次，宁可量少售罄，也绝不把牛肉留到第二天。这样的牛肉才会散发温和油亮的光泽，色泽和纹理才 漂亮。店大不欺客，传记潮发在对待牛肉上一直实在本份。

传记潮发牛肉火锅品牌特色

鲜肉丸下锅鲜肉丸下锅

好味道是餐厅的立足之本，这一点潮发牛肉做得颇为出色。薄切的牛肉嫩爽无比。大漏勺三起三落一涮，夹起满筷嫩肉，就着柔滑而带有花生浓香的沙茶酱入口，大快朵颐。手打牛肉丸柔韧劲道，一口咬下汁水溢出，幸福无比。 切得薄而均匀，泛起金黄透亮的脂肪色泽，烫后却是无比脆爽。

现切牛肉新鲜上桌现切牛肉新鲜上桌

大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60大口大口放肆吃肉，人均也只要50~60

每一片肉只需要涮10几秒即可

骨汤底可是重头戏。喝汤千万别着急，开锅牛骨汤不是 美，涮过牛肉才是喝汤的好时机。牛骨慢熬的汤与牛肉滋味混合才更香。炸制的蒜头酥很有新意。蒜头酥若直接加到锅里，就只存了香，酥失尽了;盛汤时再搁进半勺蒜头酥和芹菜，蒜酥和牛汤都彻底发挥了香气。一碗汤落肚，心就舒坦了。

清汤打一小碗，下点蒜蓉和芹菜末清汤打一小碗，下点蒜蓉和芹菜末

传记潮发的口碑还有一部分来自餐厅的细节。铁壶里的茶来自百里外的潮州凤凰山，单苁红茶香气四溢，又是解腻好手。服务也热情周到，这也是传记潮发被人们交口称赞的原因。

厨房炒牛肉粿条的师傅

十年的勤恳迎来了许多忠实粉丝，其中一部分一直青睐潮发老顾客在芳村做生意，但由于饭点市区交通不畅，使他们无法享受一顿美美的牛肉火锅。于是传记潮发为照顾新老顾客，决定在芳村设立新店。现已日夜赶工进行装修，下月底芳村附近食客便能方便享受到一餐鲜美牛肉。传记潮发牛肉火锅芳村店有50多个餐位，丰富卡座、包厢。而 各店也将陆续升级，继续给食客带来鲜美实在好牛肉。

1.管理优势传记潮发牛肉火锅公司管理体系和管理模式的复制或指导使加盟商在门店管理上省心省时，总部将建立一个多用途的管理共享平台，使加盟店之间可以进行 的管理、规划和营销交流。

2.产品优势经过多年的发展和改进，传记潮发牛肉火锅公司的秘密锅底 在众多品牌中脱颖而出，受到广泛的青睐和好评，总部设有 的研发部门，除了满足锅底 的需求，还在开发特殊的配料给消费者带来口味、营养和健康需求。

3.加盟体系的优势传记潮发牛肉火锅为加盟商提供了全面的加盟体系，包括：指导选址、整店设计、店面管理、菜品运营、运营培训、物料供应和开业支持。

4.服务体系的优势传记潮发牛肉火锅实施 的服务体系为加盟商的创业计划保驾护航，即一次性 品牌使用费，并在运营、管理、营销策划、技术等方面提供终身支持。

5.困难保护优势传记潮发牛肉火锅总部规定的传记潮发牛肉火锅加盟店保护政策：从门店开始，在一定区域内不开设第二家门店。