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诸葛亮烤鱼

加盟行业：

餐饮 > 烤鱼
适合人群：

在岗投资现有公司增项毕业生创业
品牌发源地：

四川
经营模式：

合作自由连锁直营
成立时间：

2003-03-05
门店总数：

1
投资金额：20~50万

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诸葛亮烤鱼加盟介绍

诸葛亮烤鱼加盟

　　诸葛亮烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色，烤鱼、功夫卤、香水鱼、系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰:"汝等烹饪有佳，当记头功"后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。

　　近些年，烤鱼绝技在民间的流传却渐渐少了，曾险些失传，三国饮食文化研究所，以十大烹饪大师、创立菜研究院副院长张正雄先生为代表，搜集了大量三国时期民间饮食的原始资料，取证民间，终获烤鱼秘方，在保持烧烤的原有风格和火锅的用餐形式，并结合八大菜系的基础上，经过了上千次的试验，反复调整自有工艺，所选中草药及调料多达四十多种，既将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成份，结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，后来研发形成了"先烤后炖"的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。

　　历史由来据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"烤鱼"的说法。据老辈人的说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮喜欢吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下;一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食;刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名"烤鱼"，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。另有一说，诸葛亮为人谦虚，解释道:这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候，吸收乡民烤鱼技术，总结出来的做法，称它为"农夫烤鱼"更为合适。所以烤鱼又有"农夫烤鱼"

　　此后，这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传，也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了"烤鱼"的名字。

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