炸豆腐，是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，口味咸鲜。
历史渊源
习俗：豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容。豆腐是素菜中的当家副食，百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放在腊月廿五，不单是为了押韵，也是对素(素净)菜的重视。豆腐在年禧期(腊月初八至正月十五)有三大用途：一是三十晚上子时的饺子要吃由白菜(财)、豆腐(福)和炸排叉儿(形似盘长)末为馅的素馅，以求下一年素素净净，没有小人背后议论，没有歹人与己争讼;二是年夜饭时与荸荠(合家必齐)、苹果(平平安安)、咸什(十样锦)、豆腐合称“四平(平安就是福)”菜;三是“一品锅”中的炸豆腐(豆泡儿)。“一品锅”的具体做法是：铁锅一口，菜分七重：蔬菜垫底，肉片一层;面筋填馅，蛋饺居中;红烧鸭块，上覆豆泡儿;青菜为上，文火炖成。食“一品锅”时要逐层吃，逐层拨开。“一品锅”实际是杂烩菜，冬季围而食之，气氛很是热烈。
炸好的豆腐大家还需要搭配着的酱汁食用，酱汁是炸豆腐主创团队经过无数次的研发和尝试而研制，鲜美，醇香，解腻，令人回味无穷，炸豆腐、混蛋吐司、垦丁盐酥鸡、黑椒鸡块和爵士酥等都是炸豆腐店内的招牌小吃，每一款均为精心调制，征服了无数食客的味蕾，赢得了越来越多的消费者的好评。
现在在市场上越来越多的人都喜欢吃炸豆腐，由于炸豆腐的消费市场非常的巨大，加盟炸豆腐自然而然就成为了很多有商业头脑的人的优选!
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