“预制食品”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；食品企业星级大厨由食品工业手法对各类菜品原料进行分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化由厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时扶持菜品的新鲜度和原味；预制食品省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再由加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再由加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
“酒店预制食品”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹饪方式，经过后一关加热或者翻炒稍加处理就可以成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。随着生活节奏的加快以及餐饮趋势的改良，“预制食品”也越来越受餐饮从业人员喜爱。预制食品区别一般菜式，半成品是可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制食品不断更新，被更多消费者所推崇。
对企业：促进食品餐饮企业的标准现代化生产，促使企业革新，形成规模化 产业化
对消费者：餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便。酒店预制食品正符合当下的餐饮需求；预制食品解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本，提高了效率。
