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临沂郑志龙云南过桥米线

加盟行业：

餐饮 > 米线
适合人群：

自由创业在岗投资现有公司增项
品牌发源地：

临沂
经营模式：

经销代理特许
成立时间：

2010-02-11
门店总数：

100
投资金额：10~20万

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临沂郑志龙云南过桥米线加盟介绍

　　郑志龙云南过桥米线经验摸索，铁打的定律，步骤繁琐，料理细腻，这是郑志龙米线口味的根本,相比于郑志龙米线这个称谓，临沂人更喜欢称它为老医专米线。创始人郑志龙先生，十多年来，潜心研究，终以严谨的制作流程，苛刻的选材，优异的口味，成为临沂不错的米线店!

　　米线的灵魂在汤。每天现杀的白条鸡，买来后要重新清洗，掏捡内脏。为确保鸡的干净卫生，每一只鸡都要人工拔净残余的绒毛，然后刮皮火燎，直到鸡身白净细滑，亭亭玉立，找不到一丝瑕疵!为熬出一锅好汤，处理干净的鸡还要过开水烫洗，将血沫、表皮杂质凝固后浸入冷水两个小时，等到完全浮出掠去后，才能下锅炖煮!前后七道工序，一口锅十二只鸡，多一只感觉太浓，少一只口味有损，恰到好处。煮的过程中，还要不断调整鸡的体位，鸡爪倒挂，鸡身沉没，提高/增加鸡肉均匀受热。煮的过程要持续一个小时左右，其间要不断调整火候，确保在不同的阶段，对鸡肉形成不同的催化。等到鸡皮脆弹，鸡肉劲道，鸡骨透香的时候，汤好鸡熟，大功告成!因为汤的重要性，凡是鸡接触到的水都必须用矿泉水，娇惯无以复加!

　　与此同时，烫制米线的厨师也开始忙碌。本地米线不够地道，需要从云南引进。郑志龙米线每个流程都有专人负责，人工成本极高。但也正因为如此，才可以熟能生巧，确保每个环节都无可挑剔!干米线用冷水浸泡半个小时变软后，放入90度的热水中烫熟，过程短促急烈，大开大合，出锅后再经四道凉水冲洗降温，控干凉透后腻滑粉白，手拉成线，摔地可弹，牙咬脆软，米香清淡!鸡汤、白斩鸡、米线，是郑志龙米线的核心，工序繁琐，把控严格。但这并不代表，作为配菜的猪腿肉、生菜、雪菜就可以等闲对待!腌渍的雪菜，不能直接用手碰，必须隔离处理，以免手的味道对其造成干扰。清洗解决杂碎旧黄的部分，只留清嫩完整的枝叶，用刀切臊子状后再烹炒，烹炒的过程是控料的过程，其间千回百转，信手拿捏，分毫不差，非语言能够尽述!和雪菜不同，生菜需要鲜嫩爽脆，清灵剔透，迎着光，渗出水，掰断叶，听见响。老叶不用，碎叶不用，黄叶不用，蛀叶不用，小叶不用，大叶不用，一棵生菜，只取居中部分!和配菜又不同，卤蛋是郑志龙米线除白斩鸡、米线外的又一主打。汤料错综复杂，各类高汤、辣椒、密料按比例混合加热，白鸡蛋破壳放入，浸煮三个小时后才能完全入味。

临沂郑志龙云南过桥米线加盟优势

　　1、品牌优势

　　如今临沂郑志龙云南过桥米线已经在全国拓展了多家加盟店，成为行业中的佼佼者，强大的品牌知名度定会为您创造丰厚的加盟经营。

　　2、产品优势

　　临沂郑志龙云南过桥米线自面市以来，一直备受年轻消费群体的喜爱，现有的加盟体系中，大半的加盟商来自临沂郑志龙云南过桥米线的消费者，部分加盟商还开了二店、三店、区域代理，形成了“昔日休闲消费，今日加盟开店”的一时佳话。

　　3、技术优势

　　在加盟合作期间，临沂郑志龙云南过桥米线指导团队长期对加盟者进行技术指导，强化专业技能，实现技术升级。

　　4、培训优势

　　培训是提升加盟店综合实力、快速的方法，总部会将营销、管理、运营、产品专业知识、工作手册等问题汇总归纳，将精华部分培训的形式分享给加盟店，切实的在较短时间内提升加盟店的整体实力。

　　5、服务优势

　　总部将与代理商之间保持长期密切的业务联系，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为您解除开店运营的后顾之忧。

　　6、加盟优势

　　作为行业的，临沂郑志龙云南过桥米线以平民化的价格，高端的装修风格以及般的服务理念而深得人心，透明化的收银让您稳健加盟。

临沂郑志龙云南过桥米线加盟条件

　　1、具有民事责任能力的自然人或法人。
　　2、认同品牌及企业文化，愿意以“郑志龙云南过桥米线”作为一项事业进行加盟并用心经营。
　　3、要有一定的资金投入能力和承担能力。
　　4、拥有合法经营的店铺，地段好，面积符合公司规定。
　　5、对总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。

临沂郑志龙云南过桥米线加盟流程

　　1、填写申请表或电话、传真联系公司；
　　2、公司筛选资料，告之合作机会；
　　3、双方加深接触，实地调研签订《加盟意向合作书》；
　　4、根据《加盟手册》确认专卖店位置、面积及开业时间；
　　5、提交符合加盟要求的图纸及提高/增加金；
　　6、公司设计整套图纸、并由公司下单装修和配套物品；
　　7、正式开业之前，公司区域经理负责指导开业前的各类事务

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2024-04-18 23:49:01 来自 浙江省临海市 60.162.199*
谢首龙

想开不知道咋么开

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裘女士

微信发资料，晚点联系，现在忙

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2024-04-04 19:55:53 来自 甘肃省[电信] 42.90.71*