火锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。。
　　火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温作用，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或制造的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
　　现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。着名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的"老饕"。

　　1.十大手册浓缩成功管理模式，确保经营较低。
　　七年来，“遇见”养生火锅已建立一套成熟、完善的产品研发、店面管理、员工培训、装修设计、顾客服务、店面营销、持续性后续支援等一系列成功的规范制度。浓缩“遇见”管理经验的十大手册。加盟者可直接使用这些成形的市场实战经验和成功经营模式；分享成功品牌带来的固定消费人群；让自己当老板但又不孤军奋战，省去摸索付出的和精力。
　　2.先进的产品研发和成熟的生产技术，是企业竞争实力的体现。
　　公司设有专业技术研发部门和加工厂，使“遇见“养生火锅的产品始终处于行业发展的前沿，每年公司研发部都有新产品推出。总部聘请专业营养师、菜品研发人员负责生产技术和采购精选原料，提高/增加“遇见”火锅的养生特色。
　　3.统一的采购与配送体系，确保企业低成本运营。
　　由于总部的连锁体系规模巨大，规模采购不仅提高/增加质量的统一，又降低了加盟商的成本，增加了收银，并且总部有专业的配送系统为各店统一送货，提高/增加了货品到达的及时性，降低了配送费用与损耗。
　　4.专业的装修设计，是企业统一品拍形象的有力扶持。
　　总部聘请专业设计师为各门店免费设计平面图、效果图和施工图，提高/增加各店的装修标准统一，避免各店装修浪费。
　　5.专业的督导和监督团队，确保企业健康良性发展。
　　总部设有专业经营管理型督导团队为各连锁店提供服务，加盟店可获得督导人员的店面管理，人员培训、店面服务、店面营销、节日促销、产品操作等多方面的现场指导和支援。
　　6.完善的培训系统，随时为企业提供发展新动力。
　　连锁店开业前，总部负责对后厨级店面管理人员进行店面服务、店面管理、店面营销、产品操作等一系列专业知识的培训、使连锁店能轻松管理店面。
　　7.的营销与促销方案及指导，确保企业客群稳定。
　　公司有一套全年的、适合“遇见“养生火锅连锁店的、的促销方案，并提供活动所需统一的促销礼品，并且有专业人员负责指导方案的执行。