药材即可供制药的原材料，在中国尤指是中药材，即未经加工或未制成成品的中药原料。中药是中国传统的药材，中国药文化源远流长、博大精深，既包含数千年中药文明又融合近现代西药文明所创造的中西药并举、特色的文化现象，是中国文化的重要组成部分。
我国已知的植物、动物、菌藻、矿石类药材已达万余个品种，其中只有几百个品种是常用药材，而剩余的绝大部分品种，因不常用或用量较小，都被习惯称之为药材。
药材品种繁多，用量又小，经营起来比较困难。不象常用大宗药材品种那样，不管价格高低，有货就不愁卖。而药材有的品种则数年卖不出一斤，过期了就只好扔掉，经营商家的较大。同时，由于经营商家少，所有品种又难以完备，有的求购商家找不到货源，这无疑又增加了经营难度。但药材并不是缺少货源，只是由于其不常用或用量小而没有得到经营者的重视。
近几年来，随着信息产业的快速发展，一些大的购货商家都和产地建立了直接联系，市场的中转功能在逐步退化，蓄水池作用也在降低。大多经营者都面临着的困惑，有部分头脑灵活的商家，开始关注或介入药材的经营。由于药材市场无相对的可比价格，一旦成交，经营者所获收银较高，这也是经营药材商家增多的另一原因。
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