雪天使冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。但多吃容易引起内分泌失调。

　　近年来，我国冷饮行业迅速发展，为配合我国冰淇淋食品业的快速发展，引进推介国内外先进的技术与设备，为业内企业提供一个共同发展的舞台，冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的追逐。我国从90年代以来，被誉为“冷饮一枝独秀”的冰淇淋乳品生产每年以约１０％的速度在递增。冷饮市场在10年内产量增长了近12倍，品种从几十种增加到3000多种。上海、广东、北京是冰淇淋销量集中的三大区，约占全国总量的30％左右。在未来的5-10年内行业实现目标仍然将保持20%以上的增长速度。