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小舅母子烤鱼
  • 加盟行业:

    餐饮 > 烤鱼

  • 适合人群:

    在岗投资 现有公司增项 毕业生创业

  • 品牌发源地:

  • 经营模式:

    代理 特许 自由连锁 直营

  • 成立时间:

  • 门店总数:

    66

  • 投资金额:1万以下

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小舅母子烤鱼加盟介绍

提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用先烤后炖的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

晚清年间,名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女,所以只授了她一些家常菜的做法,聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节,父亲卧病在床,不能上灶,就命女儿做些普通菜草草过年,谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐,技惊四座。其中,尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来,此女一直潜心厨艺研究,平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱,为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得,便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得,形成了新自有工艺。自此,父亲发现她具有厨艺天赋,遂改变家规,将烹饪技艺逐一传授,并把自家引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。

小舅母子烤鱼加盟优势

步骤1:首先要取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。

步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。

步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。

步骤5:待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。

步骤6:熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。

步骤7:用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

步骤8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

步骤9:将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。

小舅母子烤鱼加盟条件
小舅母子烤鱼加盟流程

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    2024-03-28 20:48:59 来自 中国 39.169.172*
  • 我有兴趣,请联系我;10~20万。

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    2024-03-20 04:53:17 来自 山东省聊城临清市 39.70.174*
  • 我想了解一下加盟详情,请联系我,谢谢

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    2024-03-19 04:13:01 来自 江苏省 49.67.218*
  • 我想代理,

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    2024-03-18 04:33:05 来自 江苏南京溧水区 49.92.140*
  • 加盟电话多少

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    2024-03-13 08:11:14 来自 河北省石家庄市 60.1.195*
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