【雕刻时光】雕刻时光咖啡店加盟多少钱

2015-06-16 15:18

庄仔的“咖啡人生”----来源于财富人生:人自己的创业故事　　庄仔:“雕刻时光”咖啡馆老板　　庄仔:台湾人,北京电影学院导演系毕业后,和学服装设计的女孩若欢白手起家,开起了咖啡馆.在他们质朴无华的咖啡馆里,你很容易就能找到一种亲切的、家的感觉.咖啡已不仅仅是一杯饮品,其中有电影、有温情、有时光掠过后留下的印迹.　　时光印迹　　纪春:我看到有一张冰镇电影的菜单蛮有意思的,怎么会有这样的创意?　　庄仔:我喜欢去市场上搜集一些胸章,我就想:我那么喜欢搜集他们,为什么不自己来制作一些胸章送给客人.送给客人就要确立一些游戏规则,于是我们就发明了一些新的饮品,假如你喝了一种新的饮品的话,我就送你一枚小胸章,鼓励大家来搜集我们的小胸章.所以新的饮品通通用电影的名字来称呼.这是一种促销的手段.　　纪春:这些饮品都有什么特点?比如说“萨丝比尔”是什么口感的饮料?　　庄仔:它是一种冰饮料,里面加了一点点酒,喝起来会有一种晕醉的感觉.　　纪春:“迷失东京”呢?　　庄仔:这一款带有一点酸味.“冷山”就是一款加了两个冰淇淋球的咖啡.　　纪春:咖啡馆门脸不是很大,但很有特点,能说说它的名字“雕刻时光”的来历吗?　　庄仔:“雕刻时光”是我上大学时,研究前苏联导演塔可夫斯基,他曾经写了一本书叫《雕刻时光》,我的毕业论文是写这个导演,所以就把“雕刻时光”用来当作咖啡馆的名字.“雕刻时光”的意思是说:用胶片拍摄下人生的一些过程都必须具有时间的感觉在里头,所以时间是这个导演电影里的一个非常主要的元素.比如说人和人之间感情流逝的过程,要反映在景物上可能就是树皮的变化之类的东西.　　纪春:那这个咖啡小屋有没有时间元素流逝的感觉?　　庄仔:我想多少有吧.因为我们用一些比较旧的东西,比如说像这张桌子是图书馆淘汰下来的老桌子,或者比较古老形式的灯,或者是一些去旧货市场淘来的旧货.我们比较喜欢怀旧的风格.　　我们的优先个咖啡馆开在北京大学东门那边,现在拆了.刚开的时候,因为没有钱,我也得出去做编导的工作,做了大半年,那时主要是她在管咖啡馆大大小小的事务,她也熟悉这边的员工,她很辛苦,管得挺好的.当时我们的店夹在北大辅街的小区,主要的客人都来自于北大的学生、留学生、外国老师、本国老师,在我的感觉里,好象有点塞纳河左岸的感觉,属于拉丁区.　　纪春:那时开了多长时间?　　庄仔:开了近三年,后来拆迁,我赶紧在拆迁前又忙着找地儿,找来找去,觉得海淀区魏公村不错,因为魏公村那条路两边都是树,那种感觉很好.北京理工大学南门恰好有两幢二层小楼,有一幢不出租,另一幢我磨了大概三、四个月才租给我.　　纪春:坎坷就象一个学走路的孩子,“雕刻时光”终于以它独特的气质在北京城扬名,魏公村店、五道口店、香山店顺利地开张了,让庄仔更加地繁忙,但同时也更加充实.　　庄仔:为了适应每个店的不同客源,每个店有不同的特点.比如,魏公村店以本地学生为主;五道口店以外国学生为主;香山店有登山的、还有比较有钱的,开着小车来的.所以香山店大的特点是有一个比室内面积还大的庭院,院里种了枣树,还装饰了船甲板,而且它的风景本身就有很大的优势.魏公村店就更加学生味一些.五道口店就更加洋味一点.　　电影加咖啡　　纪春:可以从不少时髦杂志了解到这家咖啡店老板原先是学电影的,说到电影,庄仔会两眼放光,因为他从台湾只身来到北京,就是为了自己所钟爱的电影.　　庄仔:当时因为第五代导演张艺谋、陈凯歌刚起来的时候,他们拍了一些片子,比如《黄土地》、《红高粱》,还有谢飞老师拍的《本命年》,我在台湾租他们的录相带看,觉得很不错,就过来考试,然后就一直读了四年大学.四年中主要跟同学们之间相处的感觉比较好,大陆的同学的想法基本上跟我不太一样,所以经常会有想法上的冲撞,这是比较有意思的一件事.　　纪春:其实学导演的过程中,大家可能都希望做本行,作导演或做电影,但您后来选择的道路却是咖啡馆,怎么想的?　　庄仔:做咖啡馆的主要原因是当时我留在北京,刚结婚,我太太是湖南人,婚后发现如果马上去拍电影的话,作为一个台湾人可能比较难一点吧.然后想能不能在北京有一个立足之地,这就是先做一个我喜欢的咖啡馆,里头有很多书,书又是可以卖的,我们又生活在咖啡馆后头,于是咖啡馆就做起来了.　　纪春:你从1993年到现在已经有十几年在北京了,感觉怎么样?　　庄仔:一言难尽啊.北京其实还是满养人的,它可以容纳很多不同的人在这里生活,它比较大方,能容纳各种各样的想法.　　纪春:包容性比较强吧.　　庄仔:对,比上海、广州、香港都要强很多.　　纪春:在那边也居住过吗?庄仔:住过,上海、广州、台北、香港都住过.我觉得台北文化艺术比较发达,有特别多的书店、音像店、花店,毕竟是南方的一个城市,它特别“软绵绵”.北京呢,更加粗糙一点,但是它有需求,它允许这种环境存在,它对于这种书香式的环境有需求.上海更加注重表面化,它即使有这样的环境,也还是表面化,上海不用太往里走,北京则是很需要精神上的东西.　　纪春:庄仔说他是走到哪都能在哪住下来的人,但无论走到哪儿,都离不开咖啡的陪伴.　　庄仔:我本身非常爱好喝咖啡,没有它好象活不下去,就连旅行,也要带上咖啡,如果那个地方有咖啡馆的话,就直接去喝.我觉得只要是新鲜就好,很好是新鲜而又稍微强一点,不要那么淡.我们这儿用的是意大利进口的咖啡豆,这个品牌是很好的品牌,属于口感温润又香味十足.咖啡很好玩,它长得很精神,黄昏喝两三杯感觉很好.我来咖啡馆优先件事就是点杯咖啡喝,因为我们规定每天每家店都有一杯免费咖啡,普通员工是一杯黑咖啡或是美式咖啡,我们的干部群体是一杯卡布其诺或别的贵一点的,多喝是要交费的.　　纪春:原本以为“雕刻时光”的老板可以在自己的咖啡馆里随意酣饮.没想到庄仔自己的特权仅仅是一杯比普通员工稍显豪华的卡布其诺,对自己如此吝啬的庄仔现在显出更加浓厚的商业气质.　　庄仔:还好,我觉得还不够严格,我希望再严格一点.因为我和我太太都属于学艺术的人,比较散漫,做商人不是那么专业,但后来我们营业部的人来了后,就系统化点,他每天都在做表格,管理比较死一点,但很好.　　纪春:在“雕刻时光”咖啡馆一层有一个小小的杂货铺,玲琅满目地放着各种各样古怪奇异的挂件、布艺、器皿等,每一件物品上都有一种淡淡的怀旧色彩,这个杂货铺有一个别致的名字叫“时光杂货铺”.　　庄仔:“时光杂货铺”是我太太开的,这跟我的关系不太大,她是学服装设计的,所以特别喜欢这个,他们杂货铺的几个股东一会儿跑印度,一会儿跑泰国或广州淘货,加工的比较少.我们的钱基本上还是在一起使用,但生意上划分的很清楚,比如说她的杂货铺还要交租金,各有各的帐.　　纪春:《雕刻时光》是前苏联导演塔可夫斯基的名作,他透过对于时光的涂画描抹,表现着内心深处的言语.庄仔寄情于“雕刻时光”,以咖啡的方式实现着对于电影的梦想,在这里,他既得到了赖以生存的物质,同时也获得了无限的创作源泉.　　别具匠心的创意让庄仔在京城激烈的咖啡馆竞争中站稳了脚跟,但庄仔说,他不能在既定的环境中停留太久,这会让他感到磨灭了激情,他渴望写作,渴望用胶片记录时光,记录人生.　　庄仔:第三个剧本是写北京题裁的故事,故事还没成形,主要是讲发生在底层一些人物的故事.　　纪春:咖啡馆的营业时间是上午9点到晚上12点,来这儿的人常常是为这里的温馨所沉醉,但还有很多人是为了电影,为了共同钟爱的电影.　　庄仔:好多人喜欢来这里写剧本,我们在每个桌子旁边附上了插座,方便充电,还有无线上网设备.公司规定,各家咖啡店对属于艺术活动,如诗歌朗诵、绘画或戏剧表演,都给予支持.商业型的活动是要收费的.　　金点箴言:　　我不在咖啡馆,就是在咖啡馆的路上.