正宗的卤肉饭在市场上卖的很是好，如同特色卤肉饭店一样。特色卤肉饭店总部有着专业，给予人们更多的好味道，慢慢的市场影响力有了，相对也就比较简单了。
质地适口、味感丰富、卤制原料时，特色卤肉饭店可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。营养价值高，还能够增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等作用。所以特色卤肉饭店，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还到开胃，增加食欲的目的。
携带方便，易于保管。卤制菜品时，特色卤肉饭店因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，特色卤肉饭店不会对外卖途中的颠簸对菜品造成溢出的情况发生。
香气，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，特色卤肉饭店所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，特色卤肉饭店既可以达到味觉感官，还可以产生嗅觉感官，让品尝者吃了还想吃。
特色卤肉饭店经过多年的直营操作实践，逐渐形成了先进的特色卤肉饭店模式——顾客不仅可以在“舒适、清洁”的餐厅用餐，也可以在办公室享受送餐服务，此模式特别适合于一、二线城市的广大顾客群体，其品牌有巨大的市场前景，公司同时具备了管理大型连锁体系的能力和人才，能够对加盟体系实施严格的标准化管理。
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