特色卤菜隶属于川味菜系其中之一。对传统的卤菜进行更多的川味元素的加入，使得卤菜当中也拥有川菜的特色，所以这个项目在目前也是非常受欢迎的一个项目，并且也为每一位消费者带来了更好的体验。特别是公司目前特色卤菜项目的主打上，也充分这个项目的资金收敛以及该项目的空间。将干辣椒，灯笼椒等一系列的传统辣味调料放入到卤菜当中，并且无论是在冷却卤菜的过程中，还是在一些煮制过程中也都保留了卤菜的原汁原味，并且加以了川菜的特色结合。
特色卤菜这些年的发展也推出了更多具有特色的。产品比如公司目前销量的川味卤兔头。兔头的做法采用的是自贡冷吃兔的做法，所以这样做出来的簇头无论是在颜色还是在味道上也都更能够吸引每一位消费者，让消费者对于该味道有着充分的了解和记忆，所以这也在今后的销售和推广过程中起到了决定性的作用，公司也在进行更多的产品的研发，所以这也使得公司能够拥有一个完整的销售和制作体系。
特色卤菜目前的市场行情也让许多的人对于特色卤菜进行结合的这种方式刮目相看。所以这也使得人们对于川菜的了解提升了更多的档次，并且当下市场行情这个前提也为特色卤菜的发源和推广实行了政策提供，并且也借助了如下的一些产品优势的特色，使得公司能够带领着每一位加盟商在餐饮行业中拥有自己更突出的地位和特色，并且也能够给予每一位加盟商更好的特色卤菜的结合产品能够让每一位消费者深刻的对公司留下印象。
一、协助选址 商圈评估
加盟特色卤菜后，特色卤菜总部将派出专业的营销经理，协助加盟者对所提供的店址进行实地考察，对商圈、建筑物、顾客进行分类调查，评估其开店的可能性、营业额预估、创业额预估、经营损益预估等供加盟者选址参考。
二、专人指导 驻点支持
开业前期，总部将为加盟商配备专人，全程指导开业细节，如提供开店筹备计划，包括人员招募、产品定价、设备设施及器具购买、原材料供应渠道建立、运营管理制度建立及开业期间的策划等等。
三、技术培训 运营管理
开店前，加盟店选派2-3名人员到成特色卤菜总店进行免费培训（食宿由公司免费提供），选派人员培训合格后，颁发毕业证书。同时，在开店后，总部将持续免费对加盟店各层人员进行系统的管理及技术培训。
四、统一装修 古典大方
为确保特色卤菜专卖店统一的店面形象和店内风格，让加盟商花少的钱，办更多的事，由特色卤菜公司提供完整的装修方案以及店堂设备、设施布置图，供加盟商免费使用。
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