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素食斋

加盟行业：

餐饮 > 中餐
适合人群：

自由创业在岗投资现有公司增项毕业生创业
品牌发源地：

上海
经营模式：

经销代理特许合作自由连锁
成立时间：

1999-03-17
门店总数：

499
投资金额：20~50万

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素食斋加盟介绍

　　全素斋创始人刘海泉，14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺，做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的，所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方，调料用糖较多，味道亦以甜为主。
　　全素斋创始人刘海泉，14岁起便在清宫膳做事。掌握了宫廷素菜的烹饪技艺，做得一手好素菜。素菜本是从南方发展起来的，所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片等等也多产自南方，调料用糖较多，味道亦以甜为主。慈禧太后是北方人，刘海泉就试着南菜北做，除用糖、盐调味外，还加用酱油，使之色重味浓、咸甜适中，同时提高鲜度，增加品种，把素菜做得色、香、味、形皆佳，一次，刘海泉做了一道“异味卷果”，选用果肉、枣泥、山药、蜂蜜、白糖、桂花等原料，用油皮卷好蒸炸，再用蜜渍。上盘后，加青红丝、金糕条，撒上白糖，五颜六色，分外好看。慈禧问是什么菜，太监说叫“御味卷果”，慈禧听了十分高兴地品尝了这道菜。从此，这道菜就成了御膳房的“常备菜”，名称也改作“御味卷果”了。
　　清光绪二十八年（公元1902年），刘海泉离开御膳房，1904年，他在东安市场内租了一块地方，每天在家中将素菜做好，挑到市场摆摊出售。随着生意逐渐红火，顾客越来越多，顾客都叫起“全素刘”，久而久之，全素刘便出了名。1936年，刘海泉请人写了一块长方横匾，中间是“全素刘”三个大字，两侧是“四远驰名”、“只此一家”八个小字。
　　“全素刘”的鼎盛时期是30年代，当时，爱吃素菜的人很多，北京各大寺庙作佛事，信佛人家在寺庙办丧事等都要制办素席。这时的“全素刘”除每天为东安市场照例制作约40斤素菜，在货摊销售外，还应外请，为寺庙做全素席，为信佛人家办丧事去办厨。刘海全家就靠人多，妻子、儿子、孙子全家动手，一天到晚的忙，有的时候白天没干完，就打通宵。但是，从1937年，日本占领北平后，直至1948年，北平解放前夕，“全素刘”的生意始终萧条，维持门市的状态。1953年，“全素刘”改名“全素斋”，买卖开始兴旺起来。参加公私合营后，全素斋从狭小的东安市场南花园货摊，迁至井大街营业，前边门市售货，后边是制作间。全素斋为了扩大经营，使远离井大街的人也能吃上美味的素菜，1986午后，他们除在城区设专柜外，还在通县、石景山区都设了全素斋的素菜专柜，生意越作越红火。

素食斋加盟优势

　　营运督导，不操心经营
　　总部提供强大的资讯支持，导入全球较新产业动态，链接行业高端技术知识，提供营运指导及加盟顾问等。
　　经营管理，周全有序
　　总部免费为加盟商提供专业的服务形象设计方案，总部提供详尽的服务体系书面文件。
　　广告投放，全面兼顾
　　广告创意策划和巨额预算，品牌宣传广告重点锁定央视、卫视，杂志等。
　　营销策略，讲究实效
　　总部直接提供，提高/增加形象统一，各种宣传促销用品如：宣传海报、POP吊旗、购物手提袋、活动礼品等。
　　知识培训，深入浅出
　　拥有丰富的连锁经营管理经验，加盟时对经理、雇员实行密集培训。
　　物流配送，供货便捷
　　总部对各地区统一实行无中间环节的一站式供货方式，确保产品品质、超低的进货价格、巨大的收银空间和充足的货源。
　　管理，重在预警
　　总部实行预警管理机制。对于个别经营不善的供货商，总部将派遣直接带点经营，励精图治直至化险为夷。

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甄

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2024-04-16 01:42:27 来自 浙江省台州 39.181.163*
王自荣

我有兴趣,请联系我;十多万左右。

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2024-04-13 22:26:30 来自 河南南阳市 42.232.107*
盛老师

我有兴趣,请联系我;20平方左右。

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2024-04-13 08:54:02 来自 广东省广州市番禺区 59.42.46*
韩月媛

我想详细了解一下加盟的条件，请联系我!

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2024-04-10 20:31:43 来自 北京市 49.5.170*
冯！男士

如何加盟有什么要求

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2024-04-05 02:50:12 来自 北京市 59.109.157*