加盟行业:
火锅 > 特色火锅
适合人群:
自由创业
品牌发源地:
经营模式:
自由连锁
成立时间:
2011-10-07
门店总数:
100
投资金额:10~20万
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。
一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它有档次化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。
也有人撰文说,重庆江北城刘家台与两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门隔江相望,刘家台原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆较早的也是较有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北,还是重庆朝天门,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。
由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁要地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北,魅力无限。
六大合作优势
1、品牌优势
重庆老的“百宗杀牛场老火锅”,具有深厚的老火锅文化底蕴,是重庆杀牛场老火锅的一张名片,当今牛热门的老火锅品牌之一!
2、加盟优势
市场是检验真理的单独标准,杀牛场“加盟小,实现目标快,开一家火一家,开一家成功一家”的准确消费定位,久经市场考验!
3、技术优势
享有百宗餐饮自主研发的高性价比底料自有工艺、特色菜品自有工艺及制作工艺,底料调料统一配送;大大降低经营成本。
4、项目优势
汤味正宗地道,菜品独特,市场定位准确,三至五个月快速回收加盟,面积200-400。轻装修,营造明快,随性、和谐的消费气氛。是消费者聚会,宴请的优佳选择!
5、后续服务优势
对合作店开业前期筹备,服务培训,营销指导,统一技术管理实战培训,统一运营支持,统一外派支持经理到店管理。
6、总代理模式
为有远大抱负和已合作成功的创业者提供更大的合作发展空间
五大代理优势
优势一:代理商在所代理区域内经营,可开设属于自己的直营店独享所代理区域由总部授权的:“重庆百宗杀牛场火锅”的开店经营权;
优势二:代理商所代理区域有计划地发展合作店,获得所发展得合作店全部经营;
优势三:省级总代理在所代理的辖区内发展招募二级代理商,并获得代理经营;
优势四:所有辖区内的合作意向客户或咨询客户总部一律视为代理权限客户,全力协助代理商的工作开展;
优势五:所有代理商所开发的区域店均可享受总部技术、培训、管理、物配等全方面的大力支持;
杀牛场火锅相关问答
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