卤菜品牌所创的卤味主题连锁品牌，具有浓厚的中国民间民俗特色。以弘扬中华美食卤菜文化为使命，以"做较好吃的卤味食品"为理念，以传统特色卤味为品牌核心竞争力，凭借独特的产品优势、好的规范的服务和的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的美食。
卤菜品牌品牌以博大精深的中国传统饮食文化为依托，在产品上不断更新，兼顾各地消费者的口味和偏好，突破传统、推陈出新，开发更多满足国人口味的美食，满足不同年龄层次以及不同餐期的需求。做卤菜生意关键是方法和技术，卤菜品牌具备这两大核心技术，做出的美味十分富有特色，品牌消费感召力一直靠前，创业者加盟更容易吸金。卤菜品牌有专业大厨教授技艺，没有基础的创业者也能轻松学会，投入上手简单。
卤菜品牌除销售生肉外，还经营酱鸭、猪头肉、酱肉等熟食品种。因为选料讲究，烹调精心，卤菜品牌很快成为苏州一块响当当的牌子。以烹制酱肉为例，这里选用肉质细嫩的土种猪为原料;烹制时以火性长的栗树柴为燃料，可把烧熟的肉焖透，吃起来入口即化。形成了不同季节销售不同产品的特色：春天主打酱汁肉、酱大排等“酱”系列产品;夏天主推糟鹅、糟白肉等“糟货”系列产品；秋冬则以熝鸡、熝鹅、熝凤爪等“熝”系列为主，烹制时添加中草药，更利养身。曾几何时，在自家的小院里，放上三四碟卤菜品牌的卤菜，几杯小酒，交酌之余，三五朋友相谈甚欢。这种生活对于大多数老苏州来说并不陌生。当时的卤菜品牌除了销售牛肉外，还经营酱鸭、猪头肉‘酱肉等熟食品种。因选料讲究，烹调精心，卤菜品牌很快成为苏州一家响当当的牌子。
