冒菜加盟店在上海密度超沙县小吃续:花10多万就可开店
@东方早报:3万元左右的加盟费,10多万元的成本就可以开一家冒菜店。本报近日报道了《冒菜在上海密度超过沙县小吃?》的消息,有不少读者抱怨冒菜的商家很不厚道,冒菜里面花蛤等河鲜海鲜,都不是很新鲜,连豆芽青菜都要泡在水中,增加重量。但依然有不少食客纷纷涌向冒菜店,也依然有人开起了冒菜店,热度不减。近日,东方早报记者走访了很多家上海的冒菜店,探究其流行的原因。
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">3万元左右的加盟费,10多万元的成本就可以开一家冒菜店。本报近日报道了《冒菜在上海密度超过沙县小吃?》的消息,有不少读者抱怨冒菜的商家很不厚道,冒菜里面花蛤等河鲜海鲜,都不是很新鲜,连豆芽青菜都要泡在水中,增加重量。但依然有不少食客纷纷涌向冒菜店,也依然有人开起了冒菜店,热度不减。近日,记者走访了很多家上海的冒菜店,探究其流行的原因。</span>
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">加盟费+人工费用+店租10余万元就可开一家冒菜店</span>
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">加盟费大约2万元,两个服务员一个月工资600优惠,厨师一个月工资500优惠,房租(1万多元)加上水电物业费刚好2万元,加上前期简单的装修,差不多有10多万元就可以开一家冒菜店。上海金山一家冒菜店的魏师傅,给记者算了下他们开店的经济账。</span>
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">冒菜的加盟费用也很低,记者拨打了几家冒菜的品牌加盟电话,了解到:加盟的费用大约1.7万元到2.2万元不等,品牌可终身使用。加盟费包括品牌使用费、提高/增加金、培训费和管理费,其中培训费80优惠,加盟店的厨师要去四川本部培训大约四到五天。</span>
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">上海市餐饮烹饪行业协会会长:恶性竞争会堵死同类餐饮店的路</span>
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">“小吃店本身门槛就很低,无论是资金还是技术含量,流行的小吃代表着高人气,实现目标很快。即便是亏也亏不了很多,所以很多小型创业者,用这种项目来试试手。”上海市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪说。</span>
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<span style="font-size:14px;font-family:SimSun;">上海流行过很多餐饮项目,都是一阵风吹过,潮起潮落的态势。“餐饮界很多人加盟,不看自己擅长什么项目,先看哪个项目火热。这样恶性竞争,几个月后不仅自己的生意做到头了,把一些专心做出特色的同类餐饮店的路也堵死了。”郭仁宪感慨,其实美食都有地域性,四川的冒菜搬到上海,很多已经不正宗了。小吃店还是要专心做出自己的特色。但老店也并非一成不变的,郭仁宪说现在的沙县小吃店,很多也在转型,从环境舒适度、小吃多样性等各方面适应食客们不断提高的要求。</span>
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