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蓬莱小面
  • 加盟行业:

    餐饮 > 拉面

  • 适合人群:

    暂无

  • 品牌发源地:

  • 经营模式:

    暂无

  • 成立时间:

    2004-04-30

  • 门店总数:

    80

  • 投资金额:5~10万

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蓬莱小面加盟介绍

蓬莱小面加盟

 民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。
建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中有档次宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗。
与大面相对应的小面,也是久负盛名的风味小吃。它用与拉面相同的拉面技术,拉出匀条,用名产加吉鱼作卤,以其面胚少、卤汁多而有别于大面,又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。
系传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
蓬莱小面加盟优势


蓬莱小面加盟

按蓬莱农村的传统,逢丧逢喜,“蓬莱小面”是民间宴会中必上的主食,因此,在民间,这种宴请也就以“吃面”代称,去别人家赴宴也就是“去吃面”。
在主菜过后,吃“蓬莱小面”会被视为对主人的尊重,因此主人一般都会聘请当地比较有身手的师傅来现场“摔面”。
蓬莱小面已有近200年的历史,是山东蓬莱地区的传统风味面食。这种面食且卤多面少,用绿豆瓷的小汤碗作盛器,形状小巧玲珑,故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制,条细而韧,卤为真鲷熬汤兑制......
蓬莱小面加盟条件
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    2024-03-24 13:11:10 来自 山东省 39.66.153*
  • 我有兴趣,请联系我;两万到三万。

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    2024-03-22 00:00:19 来自 辽宁[电信] 42.248.51*
  • 我有兴趣,请联系我;40-100。

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    2024-03-19 10:45:08 来自 河南省郑州市 61.52.64*
  • 加微信,发资料看看。

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    2024-03-16 11:44:12 来自 甘肃武威 42.94.133*
  • 本地是否有加盟

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    2024-03-13 02:47:57 来自 安徽省阜阳市 58.243.250*
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