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潘氏凉皮
  • 加盟行业:

    餐饮 > 小吃

  • 适合人群:

    自由创业 在岗投资

  • 品牌发源地:

    盐城

  • 经营模式:

    经销 特许

  • 成立时间:

    2006-02-01

  • 门店总数:

    1

  • 投资金额:1~5万

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潘氏凉皮加盟介绍

潘氏凉皮加盟

    凉皮是一种纯淀粉视频,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。如果站站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先将面筋和淀粉进行分离。凉皮的制作方法:
    一  和面:凉皮和面非常简单,对面和水是没有严格的比例要求的,只要面能成团就行。也就是说不论面和的软硬,对凉皮的后期品质是没有任何影响的。一般建议和软不和硬,和软,人工的话省力气,机器的话省机器。另外面和的相对较软,洗面时分离更容易,速度更快。
    二  醒面:面和好后是不可以马上用来洗面的,而是要等待较少三十分钟,这个等待的过程就是我们常说的醒面。醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性,从而为下一步的分离打好基础。
    三  洗面:洗面时直接加水用手抓揉即可,对手法没有任何要求。等洗到盆里的面水逐渐变稠后,将其倒入另外一个容器内进行沉淀。一般需要洗面四到五次,方可彻底分离面筋和淀粉。留在盆里的就是面筋。
    四  沉淀:沉淀时将盛放面浆的容器置于阴凉通风之处即可。期间不需要进行任何操作,如换水或者给容器吹风扇等。更不用低温冷藏,不论什么季节,都是常温下沉淀即可。由此可见,凉皮制作的前四道工序的主要目的只有一个,那就是分离面筋和淀粉。
    五  兑浆:沉淀到位的面浆是不可以直接用来制作凉皮的,而是需要对其进行适当的处置,这个处置的过程就是我们常说的兑浆。兑浆在凉皮制作中的作用是显而易见的,但却往往被众多朋友所忽视。凉皮诸多的内在品质和物理外观,基本都是在兑浆这一步里奠定的基础。如  手感、口感、色泽、透亮、弹性、筋道、柔软、光滑等。因此兑浆在凉皮制作中的作用完全可以可以这样说:如果没有合理而正确的兑浆就没有凉皮品质的提高/增加。
    六  制作:制作是凉皮制作的一道工序,它在凉皮的整个制作过程中起着一个承前启后的作用。既是前期工作的后来体现,又为后期的很好销售创造着条件。如果前面的工作没有做好,在制作这里不论我们怎么努力都是做不出好的产品的,反之如果前面的工作做的很好,但制作这里没有把握好的话就一定会前功尽弃。所以说,凉皮的制作是一个系统工程,虽然工序比较多,但都不是独立存在的,而是彼此关联,互相制约,环环相扣的。要想做好凉皮方法正确很重要,正确的方法是好的产品的提高/增加。否则单凭道听途说,一知半解是不可能做好好的凉皮的。

潘氏凉皮加盟优势

潘氏凉皮加盟

    1、风味独特、港城一绝——坚持传统配料与传统的熬制方式,坚持口味就是生命;
    2、集各地名小吃于一体——各地有名的小吃我们应有尽有,旗下特色:潘氏凉皮、南国盖浇饭、台湾铁板饭、重庆砂锅、河南炒面、
    四川麻辣烫、重庆麻辣香锅、云南过桥米线、山西刀削面等;
    3、更新快——永远站在小吃市场的前沿,迎合市场不断研发新产品,适应市场需求;
    4、健康营养——生产原料全是品质质、合格、营养的材料,依托大型的、正规的生产厂家 生产、配送;
    5、傻瓜式操作模式——口味统一、简单上手,让没有经验的您也轻松驾驭;
    6、可复制开店——采用高标准的操作模式,统优异程,可以整体复制店面模式。让您轻松复制3-5家店面;
    7、无厨师厨房——采用统一料理包,简单易学,全新打造无厨师厨房;
    8、团队完善——完备的管理团队、不断创立的研发中心。

潘氏凉皮加盟条件
    1、盐城潘氏凉皮创业者需有真诚而长远的合作态度,在区域内具有一定的渠道影响力;
    2、熟悉当地市场,拥有较丰富的产品资源,在区域内拥有较丰富的渠道资源;
    3、盐城潘氏凉皮加盟费多少钱?有系统化营销队伍负责渠道拓展,很大化实现盐城潘氏凉皮渠道铺设;
    4、盐城潘氏凉皮加盟者需能充分挖掘自身及渠道各种资源进行充分的宣传推广工作;
    5、能严格执行盐城潘氏凉皮招商总部所制定的各项政策。
潘氏凉皮加盟流程

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    2024-03-27 03:20:22 来自 云南省个旧市 60.161.0*
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    2024-03-24 22:21:52 来自 天津市滨海新区 61.181.45*
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    2024-03-15 12:57:57 来自 甘肃省 42.90.113*
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    2024-03-14 15:22:49 来自 甘肃省 42.90.208*
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