农夫烤鱼的起源有很多种说法，传播广泛的要属起源于三国的诸葛亮一说，相传当时隐居琅琊县的诸葛亮喜欢吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品 烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐 刘备打天下；刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，这种烤鱼不但诸葛 亮百吃不厌，刘备、 关羽等人也很喜欢吃，成了御宴上一道不可缺少的美食。赤壁之战的时候，鲁肃前去与刘备相 商联吴抗曹之事，刘备用这烤鱼招待他。 鲁肃从未吃过这样独特美味的烤鱼，遂问刘备，这烤鱼叫什么名字。刘备大笑 ，说这道菜是诸葛先生创造的，还没有名字呢？鲁肃思考过后说到，既然是诸葛先生创出的美味，就叫“烤鱼”吧 。诸葛亮在一旁听着，觉得不妥。解释道：这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候，吸收乡民烤鱼技术，总结出来的做 法，称它为“农夫烤鱼”更为合适吧。所以“ 烤鱼”又有“农夫烤鱼”一说。。

加盟优势
1、协助选址与评估:协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。对地域、商圈、顾

客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。
2、区域保护：
公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和质量，并建立完备的的价格控制体系和政策;
3、人力资源支持：
开店前，提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。开店期间，总部提供人力支持

及辅导。
4、统一形象与装修：
为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计;店铺装修工程由总部审核

合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。
5、不断的指导及培训：
店铺开业前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及产品相关知识开设相应的课程。
开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业;每个月新品上市开设相应的产品培训课程;同时，为加强与加盟

商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。
6、产品研发：
根据市场实际需求及较新流行趋势，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的产品规划，并以

灵活的产品价格加强区域市场竞争力，提高/增加加盟商的权益。

　　农夫烤鱼的做法

　　鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法：油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒菜。在酱料的制作上也颇费心思：一般用老干妈调出来的酱料感觉味道有些

　　再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。

　　制造辣酱的炒制：

　　原料：老干妈4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20

　　克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。

　　制作：咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。

　　制作方法：

　　1)将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。

　　2)将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。

　　3)另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加辣、肉末、制造辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。

　　批量制作方法：

　　批量制作时由于一次炸制鱼的数量较多(一般一次炸3到4条).不容易炸透、炸均匀，所以大批出菜时，一般都是先把几条鱼入七成热的油锅里，中火炸约2分钟，至鱼外表发黄捞出(要用高油温炸否则鱼的表皮容易烂)再将每条鱼分别用保鲜膜裹好，入笼蒸约10分钟至熟取出，放在垫洋葱丝的石盘内。做好酱后浇在鱼上即可。

　　制作关键：

　　炸鱼的油量和油温应按标准执行，当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。

　　它的吃法很类似于吃火锅的时候，甚至比吃火锅还要过瘾，万州烤鱼吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。

　　农夫烤鱼加盟流程
　　
　　1、了解咨询
　　
　　创业者在网上了解农夫烤鱼加盟的详细信息，或者直接拨打总部加盟电话咨询。
　　
　　2、双方意向沟通
　　
　　了解农夫烤鱼加盟代理所需要的条件、判断、评估审核，判断您是否适合加盟或代理农夫烤鱼相关项目，这是一个相互选择的过程。
　　
　　3、加盟申请
　　
　　填写加盟申请表，公司对创业者提供的资料进行审核，确认创业者的经营资格。
　　
　　4、合同签订
　　
　　拥有加盟资格后，可正式与农夫烤鱼签订区域加盟合同并支付相关费用。
　　
　　5、协助选址
　　
　　总部协助加盟商选址，确保加盟店店面可获得较大的人流量。
　　
　　6、装修施工
　　
　　店面按照总部提供的专卖店统一设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。
　　
　　7、专业培训
　　
　　总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训，提高/增加加盟店经营更顺手。
　　
　　8、开业准备
　　
　　落实开业宣传方案，落实开业促销实施。
　　
　　9、新店开业
　　
　　农夫烤鱼有成熟、完善的开业模式，将协助您的门店在开业之初获得一定知名度并聚集相关人气，帮助您今早走上运营正规，并为今后的持续经营打好基础。