1优惠自助快餐收银 自助快餐经营模式

2018-07-16 09:02:25 来源:91加盟网 阅读:3203次 友情提示:投资有风险 加盟需谨慎!

随着人们生活和工作模式的转变,餐饮行业也随着跟着转型,逐渐由传统的饭店模式转换为更加适合上班族消费的快餐类型。但是多数快餐店消费标准是普通上班族不能恭维的,这种情况下1优惠类型的自主快餐类型运营而生。因其价格低廉,菜品丰富而受到多数上班族的和市民的欢迎。

  随着人们生活和工作模式的转变,餐饮行业也随着跟着转型,逐渐由传统的饭店模式转换为更加适合上班族消费的快餐类型。但是多数快餐店消费标准是普通上班族不能恭维的,这种情况下1优惠类型的自主快餐类型运营而生。因其价格低廉,菜品丰富而受到多数上班族的和市民的欢迎。那么1优惠自助快餐收银 自助快餐经营模式是哪些呢?下面由小编代大家分析下。

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  1优惠自助快餐收银

  1优惠自助快餐收银点重要的是来源于对菜品成本的控制,一般素菜占大多数,荤菜很少,或者荤菜价格另算等,如果长期形成供应关系,供货菜品价格会更低。第二是争取降低成本多销:相比一碗混沌或者一碗面都要七八元,而1优惠自助餐菜品丰富,还能吃饱,应该多数消费者会毫不犹豫的选择后者。第三房租和人力成本低:对于这种快餐店来说用过多地段要求,自主形式省去大厨和相关服务人员,成本较低。第四降低原料成本:同样的鱼、虾、海鲜等因为供货渠道和产品品质等问题,会使原料成本也会降低。第五限时就餐:一般自主餐就餐时间都会加以控制,在规定时间内其实也吃不了多少东西。这样算下来,其实一人份的自助餐成本也就在3-5元钱左右,净收银也可达到7-8元,所以这样自助餐的收银还是非常客观的。(以上费用均为估算,仅供参考)

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  自助快餐经营模式

  市场上虽然自助餐品牌有很多,但是基本经营模式是差不多的。那么自助快餐经营模式有哪些呢?一般分为两种模式,一种是无限量模式:就是按人头来收费,只要收取相关费用,所供应的菜品都是免费和随便挑选的,这种情况下,素材的量会占大多数,荤菜海鲜就会相对较少。所有菜品都是顾客自取,节省了人力成本,但是消耗掉的食品数量无法具体统计的,只能通“倒挤法”计算成本。二种就是单点式:也就是说顾客点什么就送什么,这样可以准确的计算出每种菜品具体输出的量,方便统计成本,但是无形中会增加服务人员的数量,增加了人力成本和管理成本,自然而然的就会使成本增加。所以说不管哪种经营模式都存在利弊,主要看自身情况而言。

  1优惠自助快餐收银 自助快餐经营模式?小编的分析,大家应该有了一定了解。像这种1优惠自主模式也就从大型自助餐饮中分支出来,比如像1优惠自主火锅等,这种情况也能够说明一个问题,就是小资消费市场逐渐成为人们消费方式不可缺少的一项,其市场发展前景还是很广阔的。

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