高端餐饮门前冷落,大众餐饮业创历史新高

2014-01-03 09:08:16 来源:91加盟网阅读：917次友情提示：投资有风险加盟需谨慎！

餐饮市场呈四大特点:首先,高端餐饮下滑明显,大众消费表现抢眼.北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清,营业实现目标普遍比去年同期下降20%左右,一些企业下降幅度超过30%,个别四星、五星级酒店餐饮甚至出现春节歇业现象.与之相反,大众餐饮则出现大幅增长.

江边渔火

品牌名称：江边渔火
所属行业：餐饮 > 烤鱼
门店数量：200家
投资金额：1~5万

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餐饮市场呈四大特点:首先,高端餐饮下滑明显,大众消费表现抢眼.北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清,营业实现目标普遍比去年同期下降20%左右,一些企业下降幅度超过30%,个别四星、五星级酒店餐饮甚至出现春节歇业现象.与之相反,大众餐饮则出现大幅增长.除夕夜,华天集团老品牌同和居、峨眉酒家营业额创出历史新高,延吉餐厅增长64%,望德楼增长46%,烤肉季增长超过30%.其次,勤俭节约渐入人心,餐饮浪费现象骤减.

多家餐饮企业开展减少"舌尖上的浪费"活动,推出"半价菜"、"小份菜"、"拼盘菜",便宜坊旗下的力力豆花庄推出十款半份菜,天津狗不理、集贤佰悦等都设置了适量点餐、剩余打包提示牌,北京丰泽园等一些餐饮企业还在餐厅大堂的电视上循环播放《适量点餐剩餐打包》宣传片.据不完全统计,一些餐饮企业浪费现象比往年减少约80%,餐厨垃圾同比减少50%.

美食广场生意不错,休闲餐饮异彩纷呈.百货商场、大型综合商业体内的美食广场、品牌餐饮普遍不错.北京君太百货、中友百货、西单大悦城、万达广场等商业体的美食广场和品牌餐饮生意兴隆,出现不同程度地排队现象.,餐饮市场和谐稳定,热点消费商机无限.餐饮企业根据政策和市场变化调整经营策略,眉州东坡、湘鄂情、俏江南、顺峰等一些知名餐饮企业取消较低消费,部分企业推出超过一定消费额免收包间费等措施.年夜饭、风味礼盒、外送服务成为餐饮消费新热点.

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