小鱼小面给我新的餐饮创业契机

三年餐饮三年迷茫

我一直有创业的梦想，因为想要实现人生自由，就必须先财务自由，而创业无疑是一个好的途径。虽然道路坎坷，但是我始终能坚定心中的信念，勇往直前。

大学学的是工商管理，总觉得校园跟社会是脱节的，所以一直想找机会创业。大三学校食堂有个档口要转让，我知道机会来了。软磨硬泡找家里接了三万块钱，剩下的东拼西凑，餐饮生涯就这么开始了。

怀念我的母校

当时我主要做的是盖饭，6-12元不等，因为学校人流量特别大，而且食堂又是刚需，所以刚开始同学、朋友都来关照。记得那个时候我一个人上批发市场进货，一个人颠勺炒菜，同时雇佣了一个兼职的同学帮我接待，人工成本少，虽然价格卖不上去，但三个月的时间就把一年的生活费赚了回来。

同学们都很羡慕我，舍友一边在宿舍打游戏，一边羡慕我。其实每当这个时候我总会回他们一句：见过贼吃肉，没见过贼挨打。他们在学校泡妞的时候，我在备菜，他们在网吧熬夜通宵的时候，我已经赶着凌晨起大早去批发市场，就是为了能够进点便宜、新鲜的蔬菜。

不过说实话，每次被同学“羡慕”的时候，虽然累，但是心里还是满满的成就感。累！但是值了！一年下来，不光生活费、学费能够自理，也能给爸妈时长买点东西。大学毕业以后，我也顺理成章的在学校门口盘下一个不错的门脸，主做家常菜。

底子厚了，2个厨子，算是我3个服务员，每个月也有2-3万的纯实现目标。但是逐渐发现了一个比较大的问题，那就是累！特别的累！当初在食堂做小档口的时候，累一点我能理解和接受。但是现在我已经成为名副其实的餐馆老板了，依旧事事亲力亲为。厨子你得盯着，服务员你也得看着，稍不留神他们就糊弄，有时候还偷偷藏点小钱。另外就是厨子脾气很大，厨艺发挥不稳定，我经常想解雇了他，但是每次都忍了下来。

新契机新选择

不知不觉三年下来，每日的操劳根本没办法让我停下里去仔细思考，甚至开始磨灭我的豪情和信念。难倒我一辈子只能在后厨忙碌，在前台赔笑脸吗？

一次偶然的机会，我在小汤山见朋友，中午吃便餐遇见了我现在加盟的品牌-小鱼小面。当时我就眼前一亮，这是个好生意啊！首先，中式快餐里面，无非就是盖饭、炒饭、米线、酸辣粉，大家都吃腻了，酸菜鱼米饭无疑是个新品类，当初我的餐馆有客人点酸菜鱼，我一般是不爱做的。原因就是时间太长，相对来说不划算。我还是更愿意低价快速翻台，走量。

从我点餐到吃上一份酸菜鱼，5分钟不到的时间，而且店里都是满员的状态。

这就有点意思了。

我看他们门头上的加盟电话，打过去了解了一下。果然跟我想象中的一样，他们全程都是半成品，标准化的操作。这意味着什么？不用大厨，不用再担心跟厨师翻脸，口味完全做到标准化，而且出餐速度非常快。

了解完小鱼小面，我也先后考察了另外3-4家酸菜鱼米饭。凭借我三年餐饮经验，就他家的口味是好的。而且一份酸菜鱼米饭的收银，也相对可观。

不过一说到加盟，我心里还是比较抵触的，比较担心的是会不会被骗。结果招商的人跟我说，不合格的话，还可以去工厂考察，NND，虽然工厂有点远，但是一想到新的创业机会，索性买了票就去了。

工厂的巴沙鱼柳

这个好像叫什么滚揉设备

包装车间

酸菜发酵池

总之考察完他的工厂，我雷厉风行的选择了加盟。他们也派选址老师配合我选址，我的小鱼小面店就这么开起来了，然后给大家看一看我的店，也祝大家都能找到合适的品牌，一起挣钱发财。

旁边是和炸鸡店，黄金选址。

舌尖上的，正宗酸菜鱼，哈哈。

欢迎来我的店品尝，是不是看起来就有食欲。

10点开始陆续来人。

现在每天流水6千多，因为是刚开业，所以我觉得提升空间还很大，毕竟外卖平台还没做起来。当然，感谢选址老师帮我选到的这么合适的店铺！