小鱼小面给我新的餐饮创业契机

2018-08-10 17:17:43 来源:91加盟网 阅读:55次

我一直有创业的梦想,因为想要实现人生自由,就必须先财务自由,而创业无疑是一个好的途径。虽然道路坎坷,但是我始终能坚定心中的信念,勇往直前。

  • 品牌名称:小面
  • 所属行业:餐饮 > 其他
  • 门店数量:309家
  • 投资金额:1~5万

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三年餐饮三年迷茫

我一直有创业的梦想,因为想要实现人生自由,就必须先财务自由,而创业无疑是一个好的途径。虽然道路坎坷,但是我始终能坚定心中的信念,勇往直前。

大学学的是工商管理,总觉得校园跟社会是脱节的,所以一直想找机会创业。大三学校食堂有个档口要转让,我知道机会来了。软磨硬泡找家里接了三万块钱,剩下的东拼西凑,餐饮生涯就这么开始了。

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怀念我的母校

当时我主要做的是盖饭,6-12元不等,因为学校人流量特别大,而且食堂又是刚需,所以刚开始同学、朋友都来关照。记得那个时候我一个人上批发市场进货,一个人颠勺炒菜,同时雇佣了一个兼职的同学帮我接待,人工成本少,虽然价格卖不上去,但三个月的时间就把一年的生活费赚了回来。

同学们都很羡慕我,舍友一边在宿舍打游戏,一边羡慕我。其实每当这个时候我总会回他们一句:见过贼吃肉,没见过贼挨打。他们在学校泡妞的时候,我在备菜,他们在网吧熬夜通宵的时候,我已经赶着凌晨起大早去批发市场,就是为了能够进点便宜、新鲜的蔬菜。

不过说实话,每次被同学“羡慕”的时候,虽然累,但是心里还是满满的成就感。累!但是值了!一年下来,不光生活费、学费能够自理,也能给爸妈时长买点东西。大学毕业以后,我也顺理成章的在学校门口盘下一个不错的门脸,主做家常菜。

底子厚了,2个厨子,算是我3个服务员,每个月也有2-3万的纯收入。但是逐渐发现了一个比较大的问题,那就是累!特别的累!当初在食堂做小档口的时候,累一点我能理解和接受。但是现在我已经成为名副其实的餐馆老板了,依旧事事亲力亲为。厨子你得盯着,服务员你也得看着,稍不留神他们就糊弄,有时候还偷偷藏点小钱。另外就是厨子脾气很大,厨艺发挥不稳定,我经常想解雇了他,但是每次都忍了下来。

新契机新选择

不知不觉三年下来,每日的操劳根本没办法让我停下里去仔细思考,甚至开始磨灭我的激情和信念。难倒我一辈子只能在后厨忙碌,在前台赔笑脸吗?

一次偶然的机会,我在小汤山见朋友,中午吃便餐遇见了我现在加盟的品牌-小鱼小面。当时我就眼前一亮,这是个好生意啊!首先,中式快餐里面,无非就是盖饭、炒饭、米线、酸辣粉,大家都吃腻了,酸菜鱼米饭无疑是个新品类,当初我的餐馆有客人点酸菜鱼,我一般是不爱做的。原因就是时间太长,相对来说不划算。我还是更愿意低价快速翻台,走量。

从我点餐到吃上一份酸菜鱼,5分钟不到的时间,而且店里都是满员的状态。

这就有点意思了。

我看他们门头上的加盟电话,打过去了解了一下。果然跟我想象中的一样,他们全程都是半成品,标准化的操作。这意味着什么?不用大厨,不用再担心跟厨师翻脸,口味完全做到标准化,而且出餐速度非常快。

了解完小鱼小面,我也先后考察了另外3-4家酸菜鱼米饭。凭借我三年餐饮经验,就他家的口味是好的。而且一份酸菜鱼米饭的利润,也相对可观。

不过一说到加盟,我心里还是比较抵触的,比较担心的是会不会被骗。结果招商的人跟我说,不放心的话,还可以去工厂考察,NND,虽然工厂有点远,但是一想到新的创业机会,索性买了票就去了。

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工厂的巴沙鱼柳

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这个好像叫什么滚揉设备

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包装车间

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酸菜发酵池

总之考察完他的工厂,我雷厉风行的选择了加盟。他们也派选址老师配合我选址,我的小鱼小面店就这么开起来了,然后给大家看一看我的店,也祝大家都能找到合适的品牌,一起挣钱发财。

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旁边是物美和肯德基,黄金选址。

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舌尖上的中国,正宗酸菜鱼,哈哈。

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欢迎来我的店品尝,是不是看起来就有食欲。

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10点开始陆续来人。

现在每天流水6千多,因为是刚开业,所以我觉得提升空间还很大,毕竟外卖平台还没做起来。当然,感谢选址老师帮我选到的这么合适的店铺!

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