如何经营好自助餐火锅加盟店

　　麻将，虽然不是国粹，但是胜似国粹。皆因受众多，同样的，在小编看来，拥有上亿铁杆粉丝的火锅也可谓是国粹。火锅，一千年美食，经过时间沉淀越发魅力，在新新世纪里，占据着餐饮的龙头地位。许多人看到了其宽广的市场，纷纷选择试水，那么，在愈加激烈的行业资源争夺战中，加盟商该如何经营好自助餐火锅加盟店？

　　自助餐火锅跟普通火锅不同，它具有价格低廉的特点，同样的价格，消费者在其他店中可能只可以点一个菜，但是在自助餐火锅店中，消费者们却可以吃到嗨。这是自助餐火锅店跟普通火锅店大的不同，也是自助餐火锅店大的经营优势。

　　早些年，由于市场上的自助餐火锅店不多，所以一直处于优胜地位，但是随着加盟店的增多，市场份额越划越小，业内的局势月也逐渐变得紧张。于是，经营者们开始探寻如何经营好自助餐火锅加盟店。

　　市场分析，店铺装修，在开业前经营者们定然已经研究完全，确定无疑。所以， 想要加盟店有优势，经营者们需要在经营上动脑筋。

　　如何经营好自助餐火锅加盟店？

　　1、菜品——不求全，但求多

　　普通的火锅店由于是点单模式，所以为了赢得客户满意度，往往需要做到菜品齐全，但是自助餐火锅加盟店不同，自助餐火锅加盟店主要是以消费力度不高的年轻人为目标顾客群，争取降低成本多销。所以，在自助餐火锅加盟店成本高的菜品一般需要控制种类及数量，成本低的菜品则大量供应。也就是说自助餐火锅加盟店中，菜品不求全，但求多。

　　2、限时不限量

　　自助餐火锅对于量自然是无限量供应，但是，如果长时间供应，本就争取降低成本的自助餐火锅加盟店岂不是一点收银都没有。所以，自助餐火锅加盟店需要针对一坐就雷打不动的客人制定饮食条例，比如说，用餐时间为2小时，超过两小时每人增收1优惠。

　　3、搭配啤酒等饮料类

　　人的胃是有限的，如果胃内储存空间被酒水占领，那么，不用一小时，他们就能达到十层饱。

　　4、宣传+优惠，双管齐下

　　一家自助餐火锅加盟店前期离不开宣传，因为只有宣传之后，才能将名气打出；后期离不开优惠，因为只有优惠，才能将头回客便回头客。所以，在经营自助餐火锅加盟店的过程中，经营者一定要善于利用此类障眼法。

　　如何经营好自助餐火锅加盟店？除了上述四点，在经营的过程中，经营者一定要十分注意对菜品质量的监控，以及对服务态度的把握，让来店的消费者充分感受到来自食物的“善意”，从而爱上你的特色，爱上你的火锅加盟店。