日式料理紧跟季节变化

2013-12-17 14:55:32 来源:91加盟网 阅读:568次

据记载,早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵,所以天妇罗属于贵族食品。德川家康就很喜欢吃天妇罗

  • 品牌名称:日式料理
  • 所属行业:餐饮 > 日韩料理
  • 门店数量:0家
  • 投资金额:20~50万

  在日式料理店的菜单上,常可以看到一种叫做天妇罗的食物。从高等宴会、日式的结婚仪式,到家常料理都可以见到它的身影。

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。天妇罗的原料很讲究季节特征:春天可以选择樱花叶、春菊叶;夏天选茄子、毛豆;秋天选银杏、仙贝等。春天万物复苏之时,许多日本人会全家出动,一起去山间采野草、野花,采回来的油菜花等制成天妇罗。笔者曾经在名古屋吃过现炸的蒲公英天妇罗,别有一番风味。问了日本友人才知道,吃野草天妇罗并不只是因为喜欢这样一种野趣,更多的是在吃的过程中表达对大自然给予人类如此丰富物产的感谢。

  据记载,早在16世纪天妇罗就已经出现了。可是当时油价很贵,所以天妇罗属于贵族食品。德川家康就很喜欢吃天妇罗,据传还因食用了被下毒的天妇罗身亡。明治时期,日本的对外贸易越来越频繁,油价变得也越来越低,从那时起,天妇罗逐渐得到了普及。今天,无论在高档饭店或是普通家庭,天妇罗出现的频率都很高。

  在日本还派生出了很多与天妇罗有关的俗语,如天妇罗学生,指穿着学生装的假学生,因为他们就像天妇罗一样披了一层外壳。在打棒球或高尔夫时,如果球打得太高,观众就会大叫天妇罗,因为日语中打高球和油炸的发音相同。

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