豆捞火锅 捞出财富

一直以为豆捞是某种用豆制品做成的汤类，优先次听到豆捞火锅时，还以为是以某种豆制品熬制之后作为汤底的火锅。近日，听说城南路喜盈嘉立思商业街出现了豆捞火锅，前往品尝才了解到豆捞原来并非字面上的豆制品，而是蕴涵着大家一起都来捞，捞财捞宝捞运道。

澳门豆捞，有特色的就是火锅了。在太兴澳门豆捞餐厅，服务员端来椰青银耳海底椰汤，掀起锅一看，香浓的椰香味扑鼻而来，乳白色的汤底非常诱人，让人垂涎欲滴。当汤加热到一定程度后，服务员将银耳、木瓜、椰丝等放入其中。尝一口清汤，味道清淡鲜美，丝毫没有油腻的感觉。据太兴澳门豆捞的负责人介绍，这些乳白色的汤底是由鸡、排骨、椰肉等熬制一整夜而成，不添加任何其他配料和添加剂，保持原汁原味，味道相当清淡鲜美。

这里具有特色要属雪花牛肉粒了，端上来的牛肉粒犹如积木搭成的小塔，造型独特精致，让人看到就充满了食欲。火锅烫熟后，夹起一块牛肉粒放入口中，轻轻咬之，感觉非常弹牙爽口鲜嫩，再咬一口，鲜甜的牛肉汁流到唇齿间，感觉到浓郁且分明的牛肉味，让人回味无穷。而这里的墨鱼丸、牛肉丸也不同于以前吃的，由于都是原材料手打而且不加其他材料，入口相当美味弹牙，让人在享受口感的同时品出墨鱼、牛肉的原汁原味。夹一颗牛肉丸，咬一口，味道鲜美，发现里面还包着少许馅料，原来是鹅肝酱，再咬一口，慢慢咀嚼，鹅肝酱与牛肉丸融汇在一起，味道相当独特。

据说，豆捞起源于澳门，而何为豆捞呢？相传明末清初，有一位成功的澳门商人，年少时曾一贫如洗，为人厚道，乐善好施，经常倾其所有帮助贫困的人，此举感动了上苍，神赐给他一个紫铜火锅，俗称豆捞。如今市面行的豆捞其实取自都捞的谐音。大家围坐在热气腾腾的火锅周围，每人一把精致的小漏勺，自由地捞食锅中的菜肴，既有分餐进食卫生之特点，又取有钱大家捞（挣）、捞喜气、捞财气、捞运气的吉祥寓意。我们品尝的太兴澳门豆捞中的豆捞指的是豆捞酱，这里的酱料非常精致，分别用四个立方形的陶瓷装起来，有豆酱、泰式辣酱、芥辣酱、沙茶酱四种，酱料味道鲜美，为原本就鲜美诱人的食物增色不少。

吃完豆捞火锅，不仅有一种捞到好运的感觉，而且更多的是捞出了真滋味。