2018重庆火锅10强成功要素

　　创业、开店、当老板！这一直是大多数人心中所想，特别是对过腻了朝九晚五上班族而言，更是渴望能够拥有一份属于自己事业，而选择连锁加盟形式开店当小老板，就往往成为这些有意创业者心中所爱。连锁加盟经营模式呢，在现如今非常盛行，特别是在店铺发展了两三家后，生意鼎盛不错的情况下，就有多多少少咨询加盟合作，更加坚定了火锅店老板发展加盟连锁的决心。做品牌加盟连锁并非易事，重庆火锅10强成功的要素是什么？重庆火锅表示，我们还需慎重斟酌。

　　一般来说，对市场的观察来看，一个成功的重庆火锅10强项目应包括门市作业简单化、产品大众化、商圈普及化、通路品牌魅力强过产品品牌等四大要素，具体我们下面重点将门市作业简单化和产品大众化分述一下：

　　第 一、门市作业简单化。加盟基本概念，就是品牌授权与KNOWHOW传授，加盟者因为不懂经营技术，所以才要加盟，也就是让外行人，透过短期教育训练而能上场操作，而在短期内，要让加盟者从外行变成熟手，门市操作技术必然不能太难，必须简单化。

　　第二、产品必须是大众化消费产品，重庆火锅10强店自然是非常大众消费的分类。很多人认为，开店生意要好，产品一定要有独特性、要有特色、要与众不同，这个概念并没有错，但是这个概念前提，是只适用在单店、名店以及多店，也就是只适用在店数在一定规模之内，一旦要将店不断复制大量展店时，所卖产品就不能再强调独特性分众化市场，而必须改走向大众化消费市场。

　　一旦开放加盟之后，加盟店势必愈开愈多，将来可能开到30家，而一旦开到30家之后，每家店的商圈范围势必变小，意味着商圈内的消费者也会跟着变少，竞争者增加了，但整体的重庆火锅加盟消费市场，是否会随店数成长而增加？如果没有，那每家店所分到的饼就愈来愈小，业绩当然愈来愈差。 其实，店面行销与产品行销的概念是不一样的，许多人往往误把产品行销概念套用在店面行销上，才会导致连锁店的失败。

　　店面的消费对象，无法像产品一样不受区域限制，重庆火锅连锁店的消费族群只能针对店面附近的人，如果在这群有限的消费者中，再去抓百分之几的特定消费对象，消费人口将变得少之又少。所以，重庆火锅表示，对于太有「特色」的店，或是独特性太强的店，就不适合开太多家分店。换句话说，连锁店要开的多，消费对象就一定要走大众市场，而非分众市场，产品必须是非常普及的。