面点王公司相关负责人释疑中式餐饮标准化生产

2013-12-17 14:44:06 来源:91加盟网 阅读:1184次

在面点王公司的办公室里,经过层层批准,记者看到一本厚厚的标准化手册。这是一份严格保密的手册,据说没有一个人能

  • 品牌名称:面点王
  • 所属行业:餐饮 > 快餐
  • 门店数量:300家
  • 投资金额:10~20万

  自7月以来,在深圳疾控中心的指导下,深圳面点王餐厅对产品的营养指标进行检测和标注。中式餐饮能像麦当劳、肯德基西式快餐那样工业化生产、标准化制作,并能做到营养指标进行检测和标注的稳定性吗?

  记者采访面点王公司有关负责人,得到的回答是:标准化我们能够做得到。

  二十多个主导产品标准化

  在面点王公司的办公室里,经过层层批准,记者看到一本厚厚的标准化手册。这是一份严格保密的手册,据说没有一个人能够完整地掌握这份手册的资料。相关人员只能了解自己需要掌握的资料,有许多资料是加了代号和密码的。记者看到的这份手册也是经过处理的,看不到产品名称,有些关键点也做了删除,但是记者还是能看得出面点王公司在产品标准化制作上下的功夫。这份手册包含了凉菜、面饺、面类、小吃、饼类、包点、粥等二十多个主导产品的制作标准。

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